今日から店内営業を再開したと聞いて1年3ヵ月ぶりに越谷へ。オープン2日目に来て以来ようやく二回目の訪問になる。
12:45到着すると店の外に15人の行列で店内の5人と合わせて20人待ちということか。当日告知のゲリラ再開だったせいか思ったよりは少ないな。
今日は気温が高く外で並ぶのはなかなかツラいが回転がよく20分ほどで店内へ。券売機で「小ラーメン」の食券を購入し待ち席に座る。
厨房には店主さんと2人の助手さん。めじろ台や中山同様1席ごとに仕切り版が設置されていた。
着席後程なく声がかかった。今回はニンニクのみで。

麺は二郎標準の形状で実にちょうどいい茹で加減。表面が実に滑らかで舌触りが絶妙で麺自体の味もとてもよかった。量は300gよりちょっと多い程度でオープン時から増えたりしているわけではないようだ。
スープも前回同様醤油がキリッと効いた非乳化タイプ。再開初日だったせいかブレなのかちょっと薄くも感じたがここのスープは非乳化店の中でも上位に位置するレベルだと思う。ただ前回アブラコールした時の方が好みではあったかな。
今回も卓上の唐辛子を振りかけてみるがこれが結構ピリッと来るものでいい刺激になる。
ブタは2個入りでこれが驚くほどのビッグな塊。これだけデカくて歯応えがあるとなかなか辛いものがあるが、これまた驚く柔らかさでちょっと噛むだけでホロッと崩れていく。味付けも赤身と脂身のバランスもよく実に素晴らしいブタだった。
野菜はデフォでもそこそこの量でかなりシャキシャキ。前回も思ったが結構キャベツが多いな。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。
店内は冷房が効いていたが最後はやはりじんわり汗が滲んできた。

オープン時からかなり完成度が高いと感じていたが、今でもそのレベルがしっかり維持されていて大満足の一杯だった。
そして値上げもしておらず700円のままなのも素晴らしい。接客もよかったです。

しかし熱いラーメンを食べるには段々厳しい季節になってきた。千葉と大宮、早めに行きたいところだが…。