10:50頃 再訪。

自家製麺が幅広平打ち麺に変わったとの事で…楽しみです。
シャッターズ4名に接続、と思ったら5名に…
お店のルールは守りましょう(# ﾟДﾟ)

10:58定刻前に暖簾が掛かりオープン…暑かったので早開け助かります。
開店時の並びは11名ほど、後続多数で直ぐに店内待ち席満席に…
券売機はないので口頭注文、後会計制です。
自家製麺を直に味わってみたく、迷わずつけ麺をオーダー

広々な店内はオープンキッチンスタイルで、相変わらずのピカピカな厨房ですね〜

15分ほどで着丼です。
麺・スープ・具材…夫々綺麗な麺顔です^

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨ぇ〜♪だし汁に浸かったフスマ入り自家製幅広平打ち麺はツルシコムチッとした茹で加減ジャストの食感で、サラッとした昆布水纏った小麦の香り抜群でほのかに甘みも感じる大変美味しい麺です。

続けてスープに潜らせズズッといただくと…
濃縮された和風出汁の旨味と白醤油のスープが程好く麺に乗ってきて、これまた大変美味しく啜れますね〜
蓮華でそのままスープ啜ってみると…確かに濃厚清湯です。

都度カットされる大判レアチャーは肉々しいもの、鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、スープinされた柔らか餡のテル坊型ワンタン、純米吟醸酒漬込み式の味付け卵は黄身ネットリゼリー状で、どれも秀逸で美味しい具材達でした。

後半はスープinされた半割りすだちを箸で潰し混ぜると柑橘系のスッキリサッパリとした味わいに変化し、最後は昆布水をセルフ割りして大変美味しく完食・完飲です。

お会計の時、麺丼のだし汁は何かと尋ねると…う〜ん旨いはずだ^^
以前の細麺も良かったけど、平打ち麺も小麦がストレートに感じられて旨かったなぁ〜…甲乙付け難い^^;

次回は平打ち麺の中華そばを…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪