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再訪問。3月に移転したからは、初めて。しお味玉らーめんを注文しました。美味しい！山水地鶏の丸鷄や長崎県産あごの節系の旨味がしっかりと抽出された上品なスープと、厳選された数種の塩をブレンドした塩ダレの調和は、相変わらず素晴らしい。鷄の旨味や塩のまろやかさが凝縮された、レベルの高い、進化さんならではの絶品スープ。自家製の細ストレート麺は、とても滑らかで小麦の風味もしっかり感じられます。やや柔め仕上げですが、このスープには良く合います。以前より、麺が美味しく感じられ、好印象。具材のジューシーなレアチャーシューや歯応えの良い穂先メンマも安定クオリティ。黄身のとろみ加減が絶妙の味玉も、塩ダレにしっかりと漬け込まれていて、相変わらずの絶品でした。サクッと完食完飲！今回も美味しい一杯でした。また来ます。御馳走さまでした。
湯河原温泉♨️
Ramen of joytoy
rei
グロ
3月に移転したからは、初めて。
しお味玉らーめんを注文しました。
美味しい！
山水地鶏の丸鷄や長崎県産あごの節系の旨味がしっかりと抽出された上品なスープと、厳選された数種の塩をブレンドした塩ダレの調和は、相変わらず素晴らしい。
鷄の旨味や塩のまろやかさが凝縮された、レベルの高い、進化さんならではの絶品スープ。
自家製の細ストレート麺は、とても滑らかで
小麦の風味もしっかり感じられます。やや柔め仕上げですが、このスープには良く合います。以前より、麺が美味しく感じられ、好印象。
具材のジューシーなレアチャーシューや歯応えの良い穂先メンマも安定クオリティ。
黄身のとろみ加減が絶妙の味玉も、塩ダレにしっかりと漬け込まれていて、相変わらずの絶品でした。
サクッと完食完飲！
今回も美味しい一杯でした。
また来ます。
御馳走さまでした。