poti
poti
グロpotiさんの他のレビュー
87点
79点
82点
80点
83点
コメント
こんにちは。
potiさん限定Ver.になってよかったですね(^^)。
マグロのアラは想像しただけでも臭みを感じてしまうのですが、さすがこちらは違います。
glucose | 2020年7月27日 12:19レポが相当溜まっていそうですね😁
こんなラーメン居酒屋が通勤経路に欲しいです！
NORTH | 2020年7月27日 12:51こんにちは^^
また金町で美味しそうなの食べていますね(*^^*)
potiさん行ったら黙っていても刺身と日本酒が
出てくるんじゃないですか。(笑)
mocopapa | 2020年7月27日 12:52どもです！
本マグロのアラですか。
臭みのないマグロはどんな味わいなのかしら。
なんとなくどことなくプワワと甘いような味わいがあるのではないかと思ってます。
まぐろって炙ったりしたほうがらしさが出るような気がしますよ。
さぴお | 2020年7月27日 13:46こんにちは
つけ麺がしめのラーメンに変更最高でしたね！
マグロのでかなり良い出汁が出ていたようで
オンリーワンの味だったようですね
大台突破のウマウマなラーメンになりましたね！
キング | 2020年7月27日 14:35こんにちは❗
マグロ出しって飲んだ事ないのですごーく気になりますね🤔
店主さんも驚かれているのは面白いですね😊
川崎のタッツー | 2020年7月27日 14:41こんばんは。
店主さんが驚いたと言うことは、初チャレンジだった？
いきなり大台レベルとは流石の一言ですね。
週2訪問をキープディスタンスですねー
としくん | 2020年7月27日 18:25こんばんは！
6/23のレビューとは、かなり溜め込んでますねェ〜
本鮪のアラを出汁に使うなんて、凡人には思いつかないっすね(^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月27日 18:53こんにちは！
店主さんもビックリな旨さって
凄過ぎですね〜
eddie | 2020年7月27日 19:30potiさん、こんばんは！
先日、錦糸町の麺魚さんで冷やし鮪を食しましたし、板橋のまぐろラーメンさんなんかはずっと前から専門店ですが、「鮪」ってあまり浸透していないジャンルですよね♪
金町さんのレビュー、何気に刺身の紹介も楽しみにしています(^^)
つちのこ | 2020年7月27日 20:33こんばんは〜
マグロの出汁プラスαで旨みたっぷりだったんでしょうか。
さすがの一杯ですね！
おつまみ＆日本酒も間違いないですね。
らーめんじじぃ | 2020年7月27日 20:41こんばんは。
鮪良いっすねぇー。
店主さんの気まぐれでしょうから、通わないとお目にかかれませんねww
てる氏 投薬中 | 2020年7月27日 21:50potiさん，どうもです。
マグロってそんなに出汁が出るんですね。
ここのご店主でこそではないでしょうか。
RAMENOID | 2020年7月27日 22:14こんばんわ
店主さんも作ってみて驚きって感じなんですかね？
でも美味しいいっぱいに仕上がっているのは、センス以外の何者でもありません。
まなけん | 2020年7月28日 01:14おはようございまーす！
マグロの出汁感タップリのようですね～。
コレは味わってみたいですよ！
っていうか、相当通われてますなｗ
まぁ知ってましたけどねｗｗ
たく☆ | 2020年7月28日 06:45こんにちは。
店主さんもビックリの旨さですね〜
毎回、大当たりで裏山です〜
kamepi- | 2020年7月28日 09:01こんにちは。
おやっ？最後に突っ込み防止の予防線が（笑）
本鮪のアラでとは、嬉しいサプライズでしたね。
おゆ | 2020年7月28日 14:27
スープは見た目はこちらのデフォの醤油清湯で同じですが、飲んでみると重厚な旨味が襲い掛かってきて、マグロってこんな出汁出るんだ～と感動。もちろんマグロ100％ではないですが、あまり味わったことのない化調でも入ってるのか？と思うような旨味が体験できます。マグロ以外には雉なども少し使っているとのことです。マグロは本鮪のアラを使っており、臭みはまったくなく、醤油などはデフォと共通で長野の生醤油や流山の本白みりんを使っているかと思われます。さらに背脂も少し入っており、豚の甘味がいいアクセントになっています。麺は自家製の手打ちの平打ち麺で、風味が素晴らしくスープとの絡みも文句なし。こちらの平打ち麺では色んなラーメン食べてますが、やはり醤油スープとの相性が一番いいですね。
具は、チャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、ネギ、紫タマネギ。チャーシューは低温調理のピンク色が綺麗なものが2枚。肉厚でジューシーな肉は旨味たっぷりで、おつまみでもオーダーしたいと思うくらい。いつも美味しいチャーシューですが、この日は特にハイレベル。その他の具材もスープと相性よく、途中から来店された常連の方ともお話しながら、スープもするっと完飲です。
店主さん本人もこんな出汁出るんだ～と驚いていた一杯に大満足。どうもご馳走様でした。なお、金町レポだけかなり溜まっているので他のお店のレポよりものんびりとUPしていきます（笑）。