なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけめん¥950+味玉¥120-」@とものもとの写真この日は津田沼の現場で打合せ。
思いのほか早く終わり同僚とランチ、当初予定していたお店より開店の早い此方に変更(^^)
10:40シャッターズ1番2番、その後も続々続き開店時は12名。
暖簾が掛かり定刻開店、市原店主さん夫婦に何時もの藤崎さん(^^)/
醤油、塩と食べたのでこの日はつけめん、店主さんは丁寧に自家製麺を手揉み❗
そして奥様の手で御対麺、鶏清湯の醤油で鶏油がキラキラ綺麗😍
麺の方はあれれ、こんなに不揃いだったっけ😲
中太メインですがやや細いのも混じって逆に良い感じ!(^^)!
昆布水は旨みはあるけどサラッとしてるのでガゴメ昆布ではないのかな😜
具材は別皿なのね😆
先ずは塩で麺をいただくと、加水は若干高めでツルリとしてますがコシがあって手揉みによる縮れもあり食感と喉越しを両立🎵
つけ汁の方は鶏の旨味がブワッと来て鶏油のコクとで堪らぬ旨さ👍
醤油ダレはキリリとして、やわらかい酸味を伴いこれは美味いですよ💯
チヤーは薄くて大きいロースと厚みのある肩ロース、低温調理のロースは肉自体の味がgood
肩ロースは噛み応えを残し噛むほどに旨味を感じられ良いチョイスですね😄
メンマはアベレージですが、小松菜はゆで加減ジャスト👌
清湯の醤油ですがこの麺はスープの絡みが素晴らしく、ズルズルと啜れあっという間に完食😋
麺側の昆布水をつけ汁に投入、キリリとしたつけ汁が円やかに旨みとなり丼を持ち上げ完飲✌
いやあ~さすがなつけめんに大満足でした💮
同僚は塩ワンタンで感極まってました(笑)
また同じ仕事があるので愉しみ😍
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
麺線出すのは難しいんですよ。
上出来でしょ。
ここのこんぶすつけ麺も間違いないでしょうね。
また機会があれば行きます。

RAMENOID | 2020年7月11日 06:55

この時期はつけ麺派なのですが
でも時期関係無く、比較的つけ麺派です。
スッキリ淡麗鶏醤油タイプは、相当惹かれます。

FUMiRO | 2020年7月11日 07:15

どうもです!

移転してからのつけ麺はまだな私~。
今だと冷やしも気になりますね!

じゃい(停滞中) | 2020年7月11日 07:29

おはようございます!

イイなー😍とものもとさん。一昨日からテレワーク生活に逆戻りしちゃったので、いつになったら行けるんだ…😓って感じです😭

こんにちは。
キリットした醤油ダレ堪りませんね~
移転後未だなんで早くいきたいです~

kamepi- | 2020年7月11日 09:21

どもです!
おっと、このメニューには貝は潜んでなかったんですね。
麺は暴れん坊っぷりが増してましたか。

さぴお | 2020年7月11日 09:27

おはようございます^^
移転後未訪なのでチャンスを狙っています。
仕事のついでに行けるのがうらやましいですね(*^^*)

mocopapa | 2020年7月11日 09:47

おはようございます。
移転してから行けてません。
あの道狭いし混むし( ;∀;)

てる氏 投薬中 | 2020年7月11日 12:22

こんにちは!
最近岐阜でもやっと昆布水あちらこちらで見かける様になりました・・

みずみず | 2020年7月11日 15:49

一般的になった昆布水のつけ麺も、この店が作ると料亭の料理みたいですね。

まなけん | 2020年7月11日 16:15

こんにちは😃

移転前は昆布水+ホンビノス出汁水でしたが
今はどうなのか。。。
テレワーク日にでも社用電話握りしめて
行ってみようかな😅

としくん | 2020年7月11日 16:35

こんばんは
自分は初日に行っただけです。
落ち着いてきて味わいも少し変えてきてそうですね。
あの調子で明るく頑張って欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月11日 18:59

こんにちは〜
そろそろ行こうかと思ってたのですが、
新コロの感染者が増加してしまいなかなか…
船橋で仕事が有れば別なのですが😂

銀あんどプー | 2020年7月11日 19:25

こんにちは。

いいですね。
しばらく行けなそうなので
オンラインのラーメンを
つけ仕様で食べてみます。

ももも | 2020年7月11日 21:46

こんばんは☆

人気ですねー。
コチラは一度行ってみたいと思ってるんですけどなかなか遠くて…。
シンプルながらも分厚いつけ汁を味わってみたいです。

ノブ(卒業) | 2020年7月11日 21:52

こんばんは。
移転してからまだ行けてないので、そろそろと思ってます。実は家からそんなに遠くないんですよね~。ちなみに、コメ頂いたチーズですが、写真では分かりにくいですが、右のほうの豚の下にスライスチーズがあります。

poti | 2020年7月12日 00:04

おはようございます。
此方に寄れる仕事とは羨ましい。

薬味がないつけ麺は珍しい気がします。
意図した結果だと思いますが、
私的には、色紙切りの白葱が、
つけ汁に浮いていると嬉しいです。

おゆ | 2020年7月12日 06:23

移転後2度訪問して2度ともありつけず( ;∀;)
今度こそ!

角海屋 | 2020年7月12日 08:22