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ディープな街にたたずむこちらの名店。煮干しそばは長崎のいりこと境港の鯵がベースだそう。ややトロッとした濃厚な煮干し出汁のスープ。えぐみは控えめでどちらかと言えばすっきりした味わい。でも旨味は濃厚です。多めに盛られたタマネギが甘さを足してよいアクセント。麺はパツっとした歯ごたえの細麺。スープとの相性がとても良し。レアチャーシューもさっぱりした味付けで、煮干し出汁に合ってますね。無化調もうれしいけど、とてもハイレベルにまとまった一杯でした。黒酢の和え玉はけっこうボリュームあり。黒酢の良い香りに、味も濃厚かつ、スッパ旨くて新たな味を発見できたかな。ごちそうさまでした。
べーすめん
yzim
みみたぶ
モモンガ
いったく
NoonNoodle
煮干しそばは長崎のいりこと境港の鯵がベースだそう。
ややトロッとした濃厚な煮干し出汁のスープ。えぐみは控えめでどちらかと言えばすっきりした味わい。でも旨味は濃厚です。多めに盛られたタマネギが甘さを足してよいアクセント。
麺はパツっとした歯ごたえの細麺。スープとの相性がとても良し。レアチャーシューもさっぱりした味付けで、煮干し出汁に合ってますね。無化調もうれしいけど、とてもハイレベルにまとまった一杯でした。
黒酢の和え玉はけっこうボリュームあり。黒酢の良い香りに、味も濃厚かつ、スッパ旨くて新たな味を発見できたかな。
ごちそうさまでした。