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89点
鰻そば + 鰻肝の和え玉[ラーメン/煮干し]
灰汁中華 丿貫 福富町本店（神奈川県横浜市中区）Masa2017

「鰻そば + 鰻肝の和え玉」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真最近ラーメンに凝りだした娘と休みが被った。丿貫に行きたいそう。
倅も行くそうなので2年振りの丿貫さん。
11:50外待ち6人に並ぶ(帰宅時外待13)
Twitterを見ると鰻そばあるじゃないか！
今日は土用の丑の日なので迷わす鰻そば。
外待ち15分ほどで着席。
着席から5分程で着丼。
トッピングはネギと追加の卵。
スープは煮干<鰻を想像していたが煮干=鰻。
想像とは違ったが煮干とうなぎの絶妙なバランが流石だつた。
麺は固目の細ストレート。
表面がザラついているのでスープはとよく絡み美味しかった。
和え玉はそばより濃厚で鰻を堪能できた。

美味しかったが丿貫さんの基本は煮干だと思った。
久しぶりの丿貫さん。
娘と倅は何度も｢ヤバイを繰り返していた｣
ハマったらしい(笑)

麺メモ｢東京製麺｣
次は｢エビか貝があれば･･･｣

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