移転後初

リーズナブルなハイレベル塩をいただいた後，もう１軒くらい寄ってみることにした。
チョイスしたのは，昨年２月に日立から移転してきたこちら。
移転前に行ったのは８年以上前なので，よく味は覚えてない。

行ってみると，何だか見覚えのある場所。
閉店した「麺処 福ふく」さんの居抜きだったんだね。
入店すると女性スタッフ陣がお出迎え。
「麺処 福ふく」さんも女性店主，女性ばかりでの営業だったのでデジャブー現象。
あれ？店名変わっただけで同じ？という錯覚が起こる。
カウンターに通され，メニュー表を眺める。
メニューは，鶏と魚介の醤油と塩の他に，とんこつ，まぜそば，つけめん等々，かなりのバリエーション。
移転前はとんこつメインだった気がするが，今はそれほど推してないのかな？
今のイチオシはつけめんなのだろうか。
正油，塩，坦々，辛みそがそれぞれ800円で，価格そのままに麺量270gの中盛から540gの特盛まで選べる。
１店でそんなに食べる気はないので，汁なしメニューから標記を選択。
注文すると，「麺は冷たいのと温かいのがありますが，冷たいのでよろしいですか？」とお姉さま。
他の地域ではまずないことだが，水戸周辺には茨城スタミナがあるので，冷たい麺に熱々の餡がデフォなのだろう。
郷に入っては……で，冷たい麺でお願いする。
価格は800円だ。
注文から10分弱で提供されたのは，かなり粘度の強そうな餡が大量にかかった皿ラーメン。

麺は加水高めの太ストレート。
移転前は確かミタニ社製だったはずだが，この味わいはおそらくそのままミタニ社だと思われる。
突き抜け感はないのだが，食堂系には相応しい普通感が何だかこの店に合ってていい。
水道水れべるの締め具合もそれらしい。
餡は片栗粉多めで粘度の高い，ひき肉たっぷりのピリ辛。
と言っても辛さヘタレには十分の辛さ。
これ以上辛いとキツかったかも。
旨味はまずまずで，ビジュアルだけはすごかった柏の麻婆よりも好きかな。
デンプンたっぷりなのでかなり腹にたまる。
豆腐はシルキーな絹ごし。
崩れないように湯通ししたのを最後にさっと和えるのかな。
上には新玉ねぎだと思われる辛さ少なめサクッとやわらかな玉ねぎと万能ねぎ，糸唐辛子。
全部グチャグチャ混ぜ込まず，上に飾ってるのがいいね。
麺量は1.5玉とのこと。
つけめんの1玉が茹で前180gのようなので，270gだと思われる。
餡の量も多いのでかなりの満足感がある。

冷たいつるプリ麺に，絹ごし豆腐使用，粘度の高めの熱々麻婆餡がかかった汁なし麻婆麺。
この前ちょっとだけ復活した日立の大食いさんが，こんなタイプ好きだったっけ。
店は住宅街の中にあるが，居心地良さそうなので，近所だったら時々ふらっと寛ぎに来たくなるだろう。
年代に幅のある女性３人での営業だったが，それらしいしっとり感がいい。
この地に根を下ろし，末長く頑張ってほしい。