レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
本日ようやく初訪問ですフレンチシェフのつくるラーメン、原価率の高そうな豪華な一杯でしたトッピングは肩ロースと鴨のレアチャーシュー、細筍、海苔、味玉、鎌倉生麩にポルチーニのペーストとカダイフという初見の具材スープは豚骨と昆布の豚魚清湯で、それぞれの材料がバランスしています麺は開花楼の細麺、ボソっとした食感もそうですが、開花楼の細麺はこれまでお目にかかった記憶はありませんでした鴨チャーシューの肉質感が特有、ポルチーニのペーストが溶け出していくと香りが増していきます途中、青唐辛子を炒めた調味料で味変今も期間限定店の前提なのかわかりませんが、ラーメン専門店としてやってもらいたくなるような一杯だったと思いますしょっつるなど他メニューも気になりました
三日月
岳
BUBU
とまそん＠ラーメン食べて詠います
オードリー＠毎日ラーメン
ラーメントミー
フレンチシェフのつくるラーメン、原価率の高そうな豪華な一杯でした
トッピングは肩ロースと鴨のレアチャーシュー、細筍、海苔、味玉、鎌倉生麩にポルチーニのペーストとカダイフという初見の具材
スープは豚骨と昆布の豚魚清湯で、それぞれの材料がバランスしています
麺は開花楼の細麺、ボソっとした食感もそうですが、開花楼の細麺はこれまでお目にかかった記憶はありませんでした
鴨チャーシューの肉質感が特有、ポルチーニのペーストが溶け出していくと香りが増していきます
途中、青唐辛子を炒めた調味料で味変
今も期間限定店の前提なのかわかりませんが、ラーメン専門店としてやってもらいたくなるような一杯だったと思います
しょっつるなど他メニューも気になりました