ゴマが確りと感じられる、レベルの高い一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12608234638.html

6月下旬のお昼に訪問。
先待ち客15名、帰りの待ち客名。

新メニューを食べにこちらへ。
まずは食券を購入。
入って左手に券売機が有り。
こちらをポチッとな。
食券を渡しつつ、番号札をもらいます。
２５でした。

それにしても凄い人気。
待ち客並びを数えると15名だが、
タバコを吸っていたり、車から出てきたり。
混むのは分かっているから皆さん、出足が早いです。

食券を渡してから、34分後に中待ちへ昇格。
11分後にカウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、男女店員さん３名の体制。
総店主さんは、ひたちなか市の麺来亭ですね。

麺が茹で上がるまでは手持ち無沙汰なのか、洗い物なども。
一気に５人前くらい有りそうな麺が茹で上がり、
麺を丁寧に冷水でしごきます。
不揃いのは排除したりして、
一本釣りで丼にに降臨させます。
よっ、麺職人！

そして、着ラー。
食券を渡してから、59分後の着ラーです。
既に午後１時はまわってますが、
この日は在宅勤務なので。
普通の平日、お昼は来れないじゃん。
つけ麺がメインのお店なので、
麺茹でに時間が掛かりそうですが。

それでは麺から。
麺は加水高げな中太ストレート麺。
いつもより、やや柔か目な麺肌の張りに
心地好くて良質なモッチリとした小麦感。
いつもより、ボイルが長めに感じますが、許容範囲内。
つか、こっちのがいいかも？
麺量は体感300gで多いです。

次につけ汁だけを。
油脂のコクに適度な塩気、
濃厚で風味タップリなゴマペーストのコクが伸びていきつつ、
動物系も下支えか。
白湯スープを使用とさえ思える、ゴマペーストの厚み。
余韻にゴマの風味が鼻に抜けます。
ここまで濃密な芝麻醤は
なかなかお目に掛かれないです。
原価も掛かっていそうです。
辛さはあまり感じないです。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁と麺の馴染みは良く、ズルズルッと。
好みの問題だと思いますが、
麻辣ほどの惹きは無く。
補足されてそうな旨味は感じなかったが、
補足したらどうだろ？

具はつけ汁に挽肉、ニンニクの芽、キャベツ、
モヤシ、モサモサ、別皿に刻み青山椒です。
具材はつけ汁にタップリ。
香辛料も加わった挽肉は、麺に絡めても美味しいです。
ニンニクの芽は、確りとニンニクが香ります。
これは好きです。
キャベツやモヤシもタップリ。
モサモサはなんでしょうか。
別皿の青山椒は、
柑橘類のような華やかな刺激が有り。
これを加えてからが、辛かった気がします。

うっ...
最近、密かにダイエットしようと思っていて、
胃袋も小さくなったよう。
量的に少しキツいです。
が、なんとか完食。
本メニューは麻辣と比べると
少し好みとは違いましたが、
レベルが高いのは間違いないです。
ご馳走様でした。