​[訪問時期] 2020年7月上旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] らー麺＋味玉
[価格] 790円＋100円
[スープ] 豚＋魚介/半濁
[味] 醤油
[麺] 中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱、揚げ葱、味玉


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何故か当店の「らー麺」が食べたくなり、TW中のランチで超久しぶりに。
数年前にはお店も長期休業していたが、めでたく復活。
以前は夜のみだったのが、昼も営業していると最近知った😅
定刻の11時45分に行ってみると、早開け済みで先客4名。
カウンターはKDで４席に減らし、2名掛けテーブルも壁際に寄せて1名用として使っている。
表題を注文しながら、そのテーブル席に壁を向いて座ると，10分ほど待ってラーメンが登場。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
鰹節の風味が前面で主張し、遅れてマー油の香ばしさと円やかさが控えめに絡む。
それを、シャバ系ながら結構濃密な豚骨が，コク深く支えるイメージだろうか。
仕様的には豚魚のアレンジで、豚を濃厚にしていくと「兎に角」のような節がビシッと攻めるスープに近づきそうだが、敢えて飲みやすい「こっさり」レンジに抑えている。
従って分類は「醤油」にて。
僅かに感じる素材由来の甘味や酸味、更にトッピングの揚げ葱のビター感も落ちてきたりと、結構複雑な味わいがクセになる。

[スープ]
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■ 麺
加水高め、緩くウェーブの入ったな中太麺。
若干軟らかめに茹でてあり、スープの絡みや味わいの馴染みを重視している感じだが、それでも適度なコシや、ツルッとした喉越しを十分に楽しめる。
硬めに茹でると麺の強い部分が際立って来そうだが、おそらくスープとの相性は今のほうが良いだろう。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、メンマ、葱、揚げ葱、味玉。
チャーシューは脂身をカットしたロース煮豚で、厚み1.5cmほどの迫力は相変わらず健在。
直前炙りで香ばしく、食感的には軟らかくはないのだが、肉感溢れる食べ応え。
葱は生のままワイルドに斜め切りにしてあり、他所ではちょっと見かけないけれど、シャリッと歯が入り甘さすら感じる上物。
ひょっとして、地元の矢切葱をお使いなのかも。
揚げ葱と合わせて、この一杯の重要なパーツになっている。

[トッピング]
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[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12609736594-14786141053.html

■ 感想など
あっさりした和風醤油でもなく、濃厚豚魚でもない、言わば中間的な立ち位置の個性的な「こっさり」スープ。
存在感ある肉厚チャーシューと、独特の葱の使い方も当店ならでは。
相変わらずカレー系の注文率が高そうな当店だが、個人的にはこのちょっと不思議なラーメンが、結構オススメだ。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：