京都の有名店
宿題にもなってたんで、雨の中初訪問です。

京都駅からはちょいと離れた場所ですが、町屋風のお店の造りがいかにも京都らしくていい感じです。

食券買って並ぶスタイル、12時過ぎに着いた時には8名待ち。
メニューは味噌つけ麺、味噌ラーメン、醤油ラーメンにそれぞれ煮卵付きのバリエーション。
お初のお店なんで定番味噌つけ麺をチョイス。つけ麺は特に麺が勝負だと思いますので、大盛りにしときました。

カウンターの席について、程なくして着丼。
綺麗に盛られたツルツル輝く麺に、濃厚そうなつけ汁にはラー油のアクセント。
味変グッズとしては長文屋の七味と粉山椒。この辺にもこだわりを感じます。

まずは麺をそのまま一口。うん見た目通りのツルツルしこしこで食感がよく、小麦の旨みを感じます。しっかりと水で締めてることもあって喉越しも良し！

いざつけ汁。熱っ！ヌルメとこが多い中、熱々のつけ汁です。
ダシがきいてるだけじゃなく、肉が溶け込んで、さらに味噌の甘味とラー油のアクセント…なんとも複雑なハーモニー。
美味い！
途中、粉山椒を麺に振りかけて、つけ汁を通すとこれがまたいいアクセントになります。

つけ汁、麺の食感何れもバランス取れてて、人気店なのが納得です。

ごちそうさまでした！