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7月上旬の休日、どこに行こうかと色々迷い、
最終的に決めたのは池尻大橋の【八堂八】
新店や話題の未訪店も行きたかったんですが、惹かれたのは『冷やし味噌』
そして限定ご飯が『生ホタテ炙りに生雲丹をのせて』

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11:30の開店で到着したのが11:18で2番目。その後続々と続き、開店時10名以上。
コロナ対策で、待ちは階段下。お店は階段を上がった中二階です。
定刻、店員さんが出てきて、１組づつのご案内。

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2番目に呼ばれて階段を上り店内へ。入口でアルコール消毒をして券売機へ。
限定麺（冷やし味噌）と限定ご飯（生ホタテの炙りに生雲丹をのせて）、
そして生ビールもポチっとしてカウンター席に案内されます。
カウンター席も普通は5席くらいあるんですが3席に間引きしての営業。
こちらは上の階もあるので席数は結構ありますね。
店主さんと女性3人の4人体制。

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まずはビールが届けられます。
一番搾りの生！　冷えていて美味しいですが、ちょっと我慢。

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すると限定飯『生ホタテの炙りに生雲丹をのせて』が着丼です。
この生ホタテのサイズはヤバいですよ。
直系5センチ強　厚みが2センチ強のでっかい帆立に包丁を入れ、炙ったもの。
その周りに生雲丹　中心に刻み葱と柚子胡椒。
下のご飯には刻み海苔と醤油ダレが少しかけられています。

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Twitter で　
今週の限定飯は勝手に北海道応援キャンペーン
貴重な大粒生ホタテ 『生ホタテの炙りに生ウニをのせて』¥500です
大大大サービス　 土日各15食ご用意してます！

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まずは雲丹でご飯を頂きます。
トロ～リ蕩ける雲丹にほんのり醤油だれがかかったご飯がめっちゃ美味しい(*^-^*)　
そしてビールをゴクリ(●*’v｀)ノ​​​​​​​

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このホタテ、凄いサイズで生！　
炙ってあるのですがレアで柚子胡椒と葱でいただくと昇天物の美味しさ。　
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
こんなでかい生の帆立はそうそう食べられないですね。

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帆立と雲丹のご飯をあてに生ビールを飲んでいると、冷やし味噌が着丼です。

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具材は鶏肉、キュウリ、もやし、ネギ、海老、タレに白胡麻＆黒胡麻、唐辛子。
サイドにおろし生姜。

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麺は札幌の丸太太兵衛 小林製麺の麺を使用。
麺を引っ張り出すと平打ちの微ウェーブ太麺。
加水はやや高めで確り氷水で締められやや硬めの食感。

この製麺会社は、札幌にあるんですが、アメリカにも進出してロスに工場あるんですね。
ラーメンも国際的になりましたからね。

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締め具合が絶妙でやや固めながら麺を噛みしめるとモッチリした食感と小麦の味わいが広がる美味しい麺ですね。o(〃＾▽＾〃)o　​​​​​​​

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全体をマゼマゼしていただきます。(●‘∀‘●)ﾉ"
鶏肉、キュウリ、もやし、ネギに味噌だれがかけられています。
味噌だれには白胡麻、黒胡麻、唐辛子が入っていますね。
そして中央には海老1尾。

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ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

味噌の冷やしは初めて？かな。食べた事があるかもしれませんが、あまり印象に残っていないですね。
驚いたのは、味噌のフレッシュさ！

八堂八さんは、お店の1階で大豆から味噌を作っているんですが、冷やしでいただくと生の味噌っという感じで、めっちゃ美味しい。
味噌以外にも色々入っていると思うんですが、駄舌故判別不能。
この味わいははじめての経験。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

薀蓄に寄れば、店主さんの実家のある北海道増毛町の味噌製法で北海道大豆、糀、塩を使用して自家製味噌を作っているとか。
その味噌の原料の大豆から作っているって、そりゃ凄いこだわりですね。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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美味しくて美味しくてどんどん食べ進めます。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​
途中で、生姜を思い出し、麺とマゼマゼします。

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生姜が入るとさらにパワーアップ。冷やし味噌美味しいですねぇ～♪✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　​​​​​​​
本当は店主さんに色々お話を伺いたかったんですが、お客さんが続々来店され、外待ちもできる繁盛ぶりで、忙しそうなので諦めました。＿|￣|○

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麺もご飯も完食♪
ご馳走様をして退店。会社から遠くはないんですが、昼休みに来るには、ちょっと時間が足りないので、まだ2回目の訪問なんです。
もうちょっと近ければ、定期的に伺いたいんですが、残念！
今度は夜に飲みがてら伺いたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

※冷やし味噌は1日限定10食　限定ご飯は週替りですので、お店のTwitter ,Instaをご確認ください。
2020冷やし9