つけそばをいただく。つけ汁には大きな刻んだチャーシューにナルト、もやし、刻みネギ、カットした穂先メンマ、刻み玉葱、味玉、ナルトが入っている。味噌の味わいがしっかりと感じられ、動物系の旨味がそこに合わさる、魚介は丁度良い感じのバランスで効いており、香ばしさを演出する、塩加減もつけ汁には丁度良い、これだけでも旨い。麺は中太麺の少し縮れのある麺で黄色が鮮やか、アルデンテの茹で加減でシコッモチっと切れのある歯切れで、小麦の味わいがが強く、つけ汁に負けない位の麺自体の味が広がる。そこに絡み付く刻まれたチャーシューは丁度良い柔らかさで肉の旨味が広がる、穂先メンマのコリコリの食感、ネギの風味が一体になる。刻み玉葱がアクセントなり旨い。味玉は黄身がトロリとなりレンゲにのせて麺といただく、丁度良い味付けで黄身の味と合わさり旨い。麺の上にのる、穂先メンマはコリコリの食感、醤油の旨味が丁度良く染み込み、噛みしめると旨味が滲み出る。チャーシューはラードの旨味があり、丁度良い感じの味の染み込み具合で麺のお供に丁度良い。麺の旨味が強い一杯、美味しくいただきました。