中華そば(並)830円

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今日はこちらの新店にチャリっと訪問しました〜🚲💨

昼間は生憎の雨模様だったため、外待ちはリームー🙅‍♂️ってことで、オープン時刻に狙いを定めて11:33に到着すると、ドアは開放しており、入口にはアルコールが完備されていたので、入念にセルフASDをカマしてから入店すると先客0、スタッフの方々はクリアマスクを着用しており、清潔感のある店内でしたよ😉

カウンターに着席すると蘊蓄付きのメニュー表があったので、モチのロンでデフォ筆頭だろう表題を口頭でオーダーして後会計制、後客4👬
卓上は胡椒・ラー油・酢
待つこと6分でご対麺です🙌

醤油スープに太〜極太麺、トピはチャーシュー2種・つみれ・メンマ・白ネギ・カイワレ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚の香りとフレッシュ感ある醤油フレーバーが穏やかに両立しつつ、やや油の差し込む僅かにトロみを感じる口当たりから、甘味の強い鮮度を保った膨よかな濃口感が和出汁感に円みのある輪郭を出して品のある奥行きがあり、つゆっぽさはありますが動物系の太みと乾物系の持ち上げも伝わる味わいですよ〜😋
少し感じるトロみは麺のデンプン質由来なのでしょうか、茹で上げた後に晒してから温め直してましたし、初動以降に濃度が上がることも無かったので違う気もしますが…笑笑、味覚的な補足をすると塩味はラーメンとしてはジャスト、うま味は醤油・出汁素材がバランス良く確り目に抽出されており、スープ量は330〜340cc位でその内の油量は8.5〜9.5%位に思え、油によるボディ感は確りながらもクドくなく、植物性のブレンドがありそうなイキフンは結構好みでしたし、強い甘味がボディブローのようにゆっくりと舌に蓄積するのは少々苦手な部類でしたが、お酢プレイ🚁によるライト化がドンピシャな味変となり、胡椒で起伏と風味を加味すれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
手打ち手揉みとの加水高めの太〜極太畝り麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜ると透度の高い若干硬質な麺肌とランダムな形状由来のハードな口内暴力がベリーナイスで、咀嚼すればムニリとした強い歯応えと、芯をギリ熱変した程よい弾力のある跳ね返しが、食べ応え感バツグンですね〜👏
不規則っぽい麺形はひょっとして2種の太さに切り分けてたのでしょうか、麺量は160〜170g位に思えて並でもボリュームは確り目でしたし、粉の味や甘味もそこそこ感じられ、かなり美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは薄切りのが1枚で柔らかいしっとりタイプ、鶏チャーは厚さ2〜3ミリのが1枚でペッパーの効いたしっとり気味のムネ肉、どちらも普通のTOCでしたが、う〜ん、とりま、フトゥーの鶏ムネの低温はオワコン感が目立つので、既存店はともかく、新しいお店だと野心が見えづらくなりますね…個人的にはあまり見たく無い鴨〜🦆笑笑、つみれは鶏主体のような淡白な味わいで冷たく今一つ、穂先メンマはシナシャク食感で箸休めに、海苔は普通で麺に巻いて、薬味はパサ気味の白ネギとカイワレでしたが、これじゃないような？🙄感が結構あったかと…💦

トピはアレでしたが、麺は柔と剛が共存する縦の食感が正に「麺は男」でしたし、プースーにOSP🚁がハマってからの後半は特にウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

あっ、スコアは基本、麺とスープが主なので、トピはそこまで影響してませんからね〜🙋‍♂️笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）