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90点
ラーメン大[ラーメン/醤油]
粉麺小屋（東京都中野区）翔太郎

「ラーメン大」@粉麺小屋の写真近いうちに来たいと言いながら
1年が経過してしまった

どうやらつけ麺は限定解除で
レギュラー化されたのかな
変わりに極太麺変更２０食限定のＰＯＰが有ったけど
デフォの麺もかなりの極太なのだがそれ以上ってことかな
食べてみたい気もするけど
今回はメニュー表トップ表記のラーメン

ねじれの有る極太麺
流石の手打ち麵、コシが有ってツルシコ
ねじれがアッツアツのスープを良く絡めるので
いきなり啜るのはちょっと危険なのでフーフー必須で
スープは節が強めの和風鶏出汁スープで
終始熱々だがどこかホッとする
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、ナルト
シンプル構成だけどチャーシューは低温調理で肉感が有るし
穂先メンマは大きくコリコリ食感と軽めの味付けがベスト

スープのみになった所でお酢を少々いれてサッパリ味変し
フィニッシュ

ご馳走様でした

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