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久々の再訪問。熊本の名店、桂花ラーメンさん。新宿での打ち合わせ後、夜21時頃にお邪魔しました。今回は、名物の太肉麺を注文です。美味い！しっかりと抽出した豚骨スープに焦がしニンニクのマー油が加わり、あっさりとしつつもコク旨味、香ばしい香りが絶妙に調和された微乳化スープは健在。歯応えの良い中細ストレート麺が、このスープに良く絡み、箸が止まりません。美味い。名物のジューシーな太肉(豚角煮)も、安定のトロっトロ仕上げで美味しく、シャキ感のある生キャベツ、歯応えの良い茎ワカメ、メンマ、味付けがしっかりとされた味玉など、具材も総じて好印象。サクッと完食完飲です！美味しかった。20代の頃、都内で初めて食べて衝撃的だった桂花さんの熊本ラーメン。これからも頑張ってほしい一軒です。また来ます。御馳走さまでした。
太肉麺最高ですね。 おいらも30数年前に初めて食べた時、稲妻が身体を駆け抜けるような衝撃を受けました。 阿蘇拉麺と言うマー油が入っていないメニューがあったんですが、今では高菜拉麺だったかな？に名前が変わってしまい、味も変わってしまい。 太肉麺はここ20年で200円値上がりしてますが、それでもたまに食べたくなります。
コメントありがとうございます😊 太肉麺、相変わらず美味しかったですねー。 これからも頑張って続けてほしい一軒です。
湯河原温泉♨️
うまっ
やっぱりネコが好き
ニセモノ
さんわた
tak2626
熊本の名店、桂花ラーメンさん。
新宿での打ち合わせ後、夜21時頃にお邪魔しました。
今回は、名物の太肉麺を注文です。
美味い！
しっかりと抽出した豚骨スープに焦がしニンニクのマー油が加わり、あっさりとしつつもコク旨味、香ばしい香りが絶妙に調和された微乳化スープは健在。
歯応えの良い中細ストレート麺が、このスープに良く絡み、箸が止まりません。美味い。
名物のジューシーな太肉(豚角煮)も、安定のトロっトロ仕上げで美味しく、シャキ感のある生キャベツ、歯応えの良い茎ワカメ、メンマ、味付けがしっかりとされた味玉など、具材も総じて好印象。
サクッと完食完飲です！
美味しかった。
20代の頃、都内で初めて食べて衝撃的だった桂花さんの熊本ラーメン。
これからも頑張ってほしい一軒です。
また来ます。
御馳走さまでした。