Item: 鷹の目 獨協大学前本店
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2020年7月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】つけティーナ!! ～豚骨トマトつけ麺～
[価格] 980円
[つけ汁] 豚骨＋トマト/醤油
[麺] 平打ち太麺（通常300ｇ⇒少なめで250g位）
[コール] ニンニク多め、バジマヨ多め
[トッピング] 豚、野菜、ニンニク、バジマヨ
[卓上アイテム] ブラックペッパー、お酢、タレ、一味

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12610987934.html

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代休のこの日、一風変わったＪ系の告知に惹かれて。
開店10分前でポール、定刻開店時には5名。
通常で300ｇの麺量を少なめでお願いすると、更にどれぐらい？と聞いてくれるので「250ｇ位で」。
無料トッピングにこのメニュー専用の「バジマヨ」があったので、ニンニクと共に多めでお願いした。
調理に時間がかかるのか、後客のレギュラーメニューに遅れてご対麺。

[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610987934-14788887041.html
[サイドから]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610987934-14788887046.html

■ つけティーナ!! ～豚骨トマトつけ麺～
麺は確り水締めされた、自家製の平打ち太ウェーブ。
若干ゴワッと歯に程よく抵抗しながらムチモチしていく食感は、つけ麺にはピッタリではないだろうか。
そのまま数本食べれば、すぐに風味の良さが伝わってくる。

麺丼のトッピングは豚、野菜、ニンニク、バジマヨ。
豚は厚み2cm弱のバラロール煮豚で、この軟らかさと旨味の凝縮は、神豚レベルと言ってもいいかな。
ヤサイはラーメンよりやや少なめで、シャキでもクタでもない中庸な感じ。
バジマヨは想像通りの味わいで、ガリマヨほどのインパクトはないが、麺に絡めて食べればサラダパスタ感覚で爽快。
これは多めに頼んで大正解だった。

つけ汁は文字通り豚骨＋トマトが軸で、大粒の背脂がプカプカ。
トマトの爽やかな甘酸味を、重厚な豚感が支えているイメージ。
ここにガーリックを全投下すると、イタリアンジャンクなスープが完成するのだが、いや、こんな分厚くて旨いトマトスープ飲んだことない。
グビグビいっても何の背徳感もないので、かえって危険かも知れない(笑)

バジマヨを絡めた麺を浸けて啜る。
表現力がプワーで申し訳ないのだが、正にトマトとバジルのパスタ感覚で、バジマヨの量や浸け方の調節によって味わいにグラデーションがかかる。
ここにチーズでもトッピングすれば、きっとマルゲリータピザになるのかな等と想像しながら、気付けば250gの麺など無くなってしまう。
ラストにスープ割りなるものが有るのか確認しなかったが、つけ汁そのままでもしょっぱくないので、背脂ごと完飲してフィニッシュした。

[麺丼全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610987934-14788887057.html
[逆サイドから]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610987934-14788887076.html
[バジルを絡めてつけ汁へ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610987934-14788887115.html

■ 感想など
ガッツリ食べた感はあるのに、罪悪感はナッシング。
博多豚骨とトマトが合うことは「博多長浜らーめんもりや」の「豚とまと」で体験済みだったが、J系とトマトの相性も負けず劣らず。
こういう自由な発想はインスパ店ならでは。
因みに、用心棒・千里眼系の冷やし中華は、本店では6月と8月、蒲田店では7月に提供中とのこと。
ということは、つけティーナは7月いっぱいなのかな？

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：創作性
・減点ポイント：

いいね (16)

2020年7月14日 20:51投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

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こんばんは
としくんさんがこのレビュー上げていて
何故かメッチャテンション上がりました！
これメッチャ食べたいけど近くともう一軒で
連食したいから諦めようと思ってたやつです！
こちら麺増し好きなだけなのでヤバイんですよ！
プチダイエット中だからやめておこうと思ってたけど
Twitterでも好評なんですよね〜
何故かみんなすり鉢ばかりだけど。。。
チーズトッピング良さそう✍φ(..)メモメモ
でも、チーズ重いから後半きつくなりそう😅