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金曜の夜、西早稲田の名店、やまぐちさんに行ってみました。一時期、かなり頻繁に訪れておりましたが、コロナ等の関係もあって、今回は1年ぶりくらいの訪問になります…。つけそばを注文。鶏と水のみスープの草分け的なお店ですが、さすがの濃密なつけだれですね。鶏をそのまま液体にしたかのようなスープに、きりりとした濃い目の醤油ダレを、しっかり強めに効かせてあります。淡麗つけめんとしては抜群の塩梅ですね。麺はツルツルで平打ち気味のストレート麺で、上品な昆布出汁にしっかりと浸されております。量も十分にありますが、とにかくツルツル感が心地よく、一瞬でなくなってしまう感じでした。昆布水によるスープ割りもまた素晴らしく、この手のつけめんとしては完成形といって間違いなさそうですね。久しぶりに食べましたが、大満足の一杯でした。
Ramen of joytoy
tak2626
@naonaru.
まもさん
FUMiRO
yzim
一時期、かなり頻繁に訪れておりましたが、コロナ等の関係もあって、今回は1年ぶりくらいの訪問になります…。
つけそばを注文。
鶏と水のみスープの草分け的なお店ですが、さすがの濃密なつけだれですね。鶏をそのまま液体にしたかのようなスープに、きりりとした濃い目の醤油ダレを、しっかり強めに効かせてあります。淡麗つけめんとしては抜群の塩梅ですね。
麺はツルツルで平打ち気味のストレート麺で、上品な昆布出汁にしっかりと浸されております。量も十分にありますが、とにかくツルツル感が心地よく、一瞬でなくなってしまう感じでした。
昆布水によるスープ割りもまた素晴らしく、この手のつけめんとしては完成形といって間違いなさそうですね。久しぶりに食べましたが、大満足の一杯でした。