初のお店、おしゃれな内装、ハキハキした店員さんたちだ。うーん、濃厚中華そばで特製にする。特製の具材は別皿、鶏チャーシュー、丸チャーシュー、ロースチャーシュー、味玉、海苔、彩りの三葉がのる。丼にはメンマ、刻みネギ、これもおしゃれな盛り。先ずはスープから、まろやかな口当たりの鶏の旨味が強い、そこに醤油のまろやかな旨味が広がる、奥深く旨味がある。麺は中細麺のストレート麺で、角が透ける茹で加減でシコッツルツルの食感、小麦の味わいがしっかりと感じられ、スープの絡みも丁度良く、濃厚な旨味が強い。さらに刻みネギの風味が利く、これ程ネギの風味が広がるのは珍しい。メンマはコリコリの食感、醤油ベースの旨味が染み込んでおり、旨味が強い。そこに別皿の具材を投入。チャーシューは鶏チャーシューはジューシーでさっぱり、ロースも同じようにジューシー、両方とも柔らかい食感、丸チャーシューはしっかりとした食感で脂身がとけだす。チャーシューはすべて薄目の味付けで肉の味が味わえる感じだ。味玉はこれも醤油ベースの旨味が黄身に合わさり、アクセントになる。海苔は磯の香りが広がる。濃厚な鶏の旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。