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おおぼしの新ジャンルの新店。午後1時頃で待ち人多数。4連休最終日ということで人出も多いからだろう。ラーメンは大きく2種類。あっさりの鶏清湯と、こってりの鶏白湯。どちらも煮干しのバリエーションがある。今回は煮干し中華そばを選択。鶏から丁寧に煮出したダシにこだわりの醤油が加わった極上スープに煮干しの風味が加わった一品であるが、鶏と煮干しがお互いの旨味と風味を打ち消しあっている気がしてならない。これを絡める麺は京都産とのこと。小麦の風味は感じるが、デフォルトの茹で加減が柔らかいのがあまりにも残念。かために頼まなかったのが痛恨のミス。豚ロースチャーシューの味付けは絶妙。次は中華そばを麺かためでいってみたい。
ジョウ五郎
隊長の雑魚さん
ジョウ五郎
チャーチル・クロコダイル
ぴーえむ
午後1時頃で待ち人多数。4連休最終日ということで人出も多いからだろう。
ラーメンは大きく2種類。
あっさりの鶏清湯と、こってりの鶏白湯。どちらも煮干しのバリエーションがある。
今回は煮干し中華そばを選択。
鶏から丁寧に煮出したダシにこだわりの醤油が加わった極上スープに煮干しの風味が加わった一品であるが、鶏と煮干しがお互いの旨味と風味を打ち消しあっている気がしてならない。
これを絡める麺は京都産とのこと。小麦の風味は感じるが、デフォルトの茹で加減が柔らかいのがあまりにも残念。かために頼まなかったのが痛恨のミス。
豚ロースチャーシューの味付けは絶妙。
次は中華そばを麺かためでいってみたい。