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2020/7/15 13:50 待ち無し鴨白湯(塩) 特製麺を菅野に変えたとの事だったが、私には大きな違いは感じられず、敢えて表現するならば全粒粉の歯切れの良く穀々しい食感がモッチリorポソ系の食感に振れて麦の風味が増した気がする。でも微妙にであり、いつもの清湯系スープでないと単純に比べ辛いかも。鴨白湯の鴨感も正直分からなかったが、上手く纏ったスープの割にコッテリと多めな脂身を感じたのが鴨だったかも？白湯はコーンのニュアンスを感じさせるタイプではなく雑味なく白湯のコクを感じる大好きなタイプ。今回は塩味を選んだからか旨味プラス感が弱かった。出来ることならば、煮干し、昆布、魚介の旨味をプラスしてみたいところだが、ラインアップには醤油のみなので・・・悩ましいところ。
レンレン
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rei
40Clockers
とまそん＠ラーメン食べて詠います
だいこん
NoonNoodle
鴨白湯(塩) 特製
麺を菅野に変えたとの事だったが、私には大きな違いは感じられず、敢えて表現するならば全粒粉の歯切れの良く穀々しい食感がモッチリorポソ系の食感に振れて麦の風味が増した気がする。でも微妙にであり、いつもの清湯系スープでないと単純に比べ辛いかも。
鴨白湯の鴨感も正直分からなかったが、上手く纏ったスープの割にコッテリと多めな脂身を感じたのが鴨だったかも？白湯はコーンのニュアンスを感じさせるタイプではなく雑味なく白湯のコクを感じる大好きなタイプ。
今回は塩味を選んだからか旨味プラス感が弱かった。
出来ることならば、煮干し、昆布、魚介の旨味をプラスしてみたいところだが、ラインアップには醤油のみなので・・・悩ましいところ。