横浜方面に用事があったので、寄り道して中華街へ。
聘珍樓で中華まん、同發で焼豚、紅棉でエッグタルトを購入。
緊急事態宣言は解除されましたが、普段よりは人出は少ないようです。
歩き回ってお腹が空いてきたので嫁さんのリクエストで華正樓 新館へ。
嫁さんはトマトそば、僕は担々麺を注文。
窓から通りを行く人々を眺めていると、注文から10分ほどで配膳となりました。


真っ白なスープにラー油の赤が映えますね。
挽き肉の上にはこんもりと白髪ネギ。
スープを飲んでみると、濃厚な芝麻醤の風味！
コクもしっかり、だけどクドさはなくスッキリとした口当たりでキレもある。
塩梅もちょうど良く、ストレスなくいただける。
サスガ有名店の調理人は腕がイイ。
麺は中細・ストレート。
茹で加減は柔め寄りの普通。
個人的にはもう少しカタメが好みだが、コレはコレで悪くない。
具の挽き肉は思ったより辛味がしっかりで食べ応えある。
スープに混ぜると、変化も楽しめてイイ。
麺と一緒に食べる白髪ネギも食感がよく美味しい。
ご参考までに、嫁さんのトマトそばはこんなカンジ。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/265833110

食後は杏仁豆腐をいただき、口をサッパリさせてゴチソウサマ。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/265948011


久しぶりの華正樓、美味しかったです。
値段が高いので行く時は勇気が要りますが、クオリティが高いので食後はしっかり満足感を得られます。