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「限定 重ね式比内地鶏の中華そば(塩) ¥990・他」@麺庵 小島流の写真*この8/6で6周年を迎える当店

標題は7月中旬平日の限定100食。

2日間で完売となりました。


現在はコロナの為に基本昼の部のみですが、
提供2日目での久しぶりの夜の部で再訪。
*夜の部は不定期営業です (要確認)

●メニュー名の重ね式って?

お店のツイートから、以下引用改変。

>昨日炊いた比内地鶏の清湯を濾して、
>それで豚バラを煮るという超絶贅沢。
>こうして重ねていくのが小島流式。

さらに香味野菜を合わせ、
三日間かけて仕上げたそうです。

写真左下はステキなチーユ。

●食べる

<塩>・<醤油>から<塩>で。

生ムギシュワで喉の乾きを潤し、
ココロのスキマを埋めます(苦笑)

ナルト・板海苔付きの、
無化調・贅沢・中華そばです。

ウマウマスープに微笑みがえし・再び♪
口当たりはじんわりと優しく、
ウマミやコクには分厚い渾然一体感。

タレにも秘訣がありそうです。

あとで伺うと、
塩ダレ+白醤油ダレで、
後者には鰹や鯖を合わせたそう。
*スープ分類は<塩>にしておきます

レギュラーの三河屋製に思う中細麺が、
しなやかに極上スープを纏い寄り添います。

比内地鶏スープで煮た豚バラ、最高です♪
クタクタじゃないプリプリの仕上げで、
ニクイほどニクらしい食べ応え。

他には、
・低温調理の豚肩ロース
・穂先メンマ
・白葱と分葱
・鶉玉子 (ご厚意です)

●追伸:夜小島流なんだもの

当初はこれで帰るつもりでした。

がっ、夜の部のオススメがやはり気になる...

・あか牛のウニク ¥2000
・鴨のコンフィ ¥1300
・ストラチャテッラ ¥600

満席でなかったので、ちょっとだけよ(笑)

ラーメン完食後かつ一人乾杯につき、
ストラチャテッラとグラス赤ワインを。

これは南イタリアのチーズ。
私はお初ですが、生クリームに、
ほぐしたモッツァレッラを混ぜたものだそう。

それに、ナッツ類、イタリアンパセリ、
オリーブオイル、ピンクペッパーが添えられて...

ココロのスキマ、さらに埋まりました (苦笑)

ご馳走様でした。

6周年おめでとうございます。
スコアは末広がりの願いもこめて。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

こんばんは
6周年でしたか!おめでとうございます
この日はもう色々と楽しんだようですね!
心のスキマ、ドーーーン
埋まりましたか😁

キング | 2020年8月4日 20:42

こんばんは。

もはやラーメン屋さんのレポではないですね、稲荷屋さんもそうだけど(笑)
こんなに食べられませんって。

やっぱりネコが好き | 2020年8月4日 21:31

どもです。
珍しくラーメンっぽいな思ったら
最後はやっぱり小島流(笑)

こんばんは!

このご時世だと、夜の部を楽しむのも気がひけちゃうんでしょうねェ〜
鴨のコンフィはわかるけど、ウニクやストラチャテッラってどんな味がするんだろ??

こんばんは!

㊗️6周年🎉㊗️ こんな素敵なメニューが😵 私もココロのスキマを埋められたいです😍

二駅向こうなのですが、
まず何をいただくべきなんでしょうねw
限定に飛びついちゃいそう。
微笑み返し、
私は美樹ちゃんが好きでした。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2020年8月5日 01:51

おゆさん,どうもです。
ここも6周年ですか。
三田線沿いには珍來さんの課題店があるので,そっちに行ってしまいそうです。
でも,今は……。

RAMENOID | 2020年8月5日 05:04

おはようございます^^
蔵出しレポ 乙です。
2日待っていたんですよ。
Tさんとご一緒しました。
夜小島流 行きたいですね(*^-^*)

mocopapa | 2020年8月5日 05:04

こんにちは。
重ね式とは小島流ですね。
久々に一杯やりに行きたいのはヤマヤマですが・・・

kamepi- | 2020年8月5日 07:22

拘りスープに
比内地鶏で煮込んだチャーシューが
とってもそそられます!

YMK | 2020年8月5日 07:41

こんにちは。

なかなか手の込んだいっぱいのようで。
個人的には5時から7時の方向に添えられた鶉が気になります。

いただいたすべてを正直に報告していただき、さすがOG党総裁です。

glucose | 2020年8月5日 08:18

こんにちわ~

そろそろ行こうと思ってたンですが、こんな情勢なんで躊躇しちゃってます。。

あー、でも行きたいなぁ~。。
ワインも飲みたいですしw

たく☆ | 2020年8月5日 08:36

おゆさん、おはようございます!

小島流さんって、まだ6周年なのですか?もっと歴史は古い印象でした♪
基本、ランチラー活が多いので、一度行ってみたいと思います(^^)

つちのこ | 2020年8月5日 09:11

6周年ですか🤔
夜小島久しぶりに行きたいなぁ

NORTH | 2020年8月5日 10:10

こんにちは。
先日の6周年の日は実はYou Leeの鰻とかなり迷ったんですよ(>_<)
ストラチャテッラは初めて聞きました!おゆさんのレポではこちらといい稲荷屋といい横文字をたくさん勉強できますね(笑)

poti | 2020年8月5日 11:00

こんにちは。重ね式、面白いですね。超豪勢で美味しそう。心のスキマ埋まりましたか。もぐろふくぞうみたいなブラックなオチは無いですよね。

いたのーじ | 2020年8月5日 12:45

どもです!
ドーーーン!!くらうかもしれませんよ笑

重ね式、比内地鶏に豚バラと香味野菜と
3日掛けているとはなかなかの手の入りよう。

夜のちょっとだけよには
ウニクにいってもらいたかったです。

さぴお | 2020年8月5日 14:43

こんにちは😃

青い周年限定かと思ったら、その前の蔵出しですか。
重ねた旨味が堪らなそうですね。
基本、都内麺活は控えてるので、
イライラジリジリが溜まってます。

としくん | 2020年8月5日 16:31

こんばんは
6周年なんですね。
自分のRDBと同じ期間です。
セレブの方御用達な豪華さ。
明日辺りも何かやりそうですかね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月5日 21:09

こんばんは。
オトナのココロのスキマを埋めるのは大変ですね苦笑

てる氏 投薬中 | 2020年8月5日 21:23

こんばんわ~!

コチラ、もう6周年なんですね?
まぁ~絶対間違いない一杯でしょうね~♪

バスの運転手 | 2020年8月5日 22:39

こんにちは。

6周年おめでとうございます。
比内地鶏いいですね。
○星。でも極上の鶏スープ拵えたいです。

ももも | 2020年8月5日 22:50

こんばんは。
比内地鶏のスープを濾してそれで豚バラを煮るとか総裁もご満悦間違いなしでしょう(笑)
後は気兼ねなく麺友さんと飲み食いできるココロのスキマが埋まれば完璧ですね。

塩対応 | 2020年8月6日 04:47

おはようございます❗
おゆさんお気に入りのこちらは六年たっても進化を止めない素晴らしいご主人ですね✨
一度は食べに行きたいんですが、いつになるやら😅

川崎のタッツー | 2020年8月6日 07:03

おはようございます☆

手間のかかった一杯で美しいですね。
夜の部のおススメも見ちゃったら帰れないでしょう。
ラーメンの後のいい〆になりましたね。
早くハツホーしなきゃと思ってます…。

ノブ(卒業) | 2020年8月6日 08:13