としくん
一日三食ラーメン
№61
ダイエットマン
オタ嫁
硬め濃いめ
コメント
こんばんはぁ～♪
総裁は8枚でしたか！
てっきり20枚のボタンを押して意気揚々としているかと思いました(笑)
最近、こんなちょっぴりノスタ系が出てきていますね。
今後の流行？ 流行は珍来系でしょうか。
流行らなくても好きですから食べますけどね(*^-^*)
mocopapa | 2020年7月21日 22:30こんばんは。
余りトピにほ反応しないのですが、このチャーシューはそそりますね。
別盛りでルービーのあてに!
てる氏 投薬中 | 2020年7月21日 22:32こんばんは
メッチャチャーシュー推しなんですね！
ただ、1枚200円計算〜
総裁は凄いな〜
二郎の安いデカイ多い豚増しと比べると
価格アンビリバボーです！
キング | 2020年7月21日 22:44こんばんは。
私は一枚だけの追加でしたよ。
盛り過ぎ過ぎ過ぎにアラート！
以上、思わずの取り急ぎ（笑）
おゆ | 2020年7月21日 22:48としさん，どうもです。
評価ちょっと割れてるんですよね。
ここも行ってみたいんですが今は……。
RAMENOID | 2020年7月22日 05:14どもです。
普段はチャーに興味が薄い自分ですが、
此方では増したいと思うほど美味かった😋
このあたりは仕事でも行きやすいので
また行きます❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月22日 06:49大崎さんの今日の一杯で
知ったお店です。
クリアーなスープが美しいですね。
YMK | 2020年7月22日 07:54おはようございます☆
スープも旨そうですがやっぱりチャーシューが美味しそうです。
チャーシュー20枚だと4000円なんですね！
私もこれくらいで満足しそうなので同じメニューで追従したいです。
ノブ（卒業） | 2020年7月22日 08:34こんにちは！
澄んだ綺麗なスープ・このスープにチャーシュー20枚はかわいそうかな(^^)
みずみず | 2020年7月22日 09:25美味しそうですけど、
チャーシュー1枚200円ですか😅
気になってましたけど、どうしようかなぁ🤔
NORTH | 2020年7月22日 09:59こんにちは。
チャーシュー20枚は自分では食べないですが、写真では一度見てみたいところです（笑）たぶん肉しか見てない写真になりますよねww
poti | 2020年7月22日 10:51こんにちは〜
あら、肉増しは総裁ではなかったようですね😅笑笑
一枚200円、ちょっと微妙な気もします。
銀あんどプー | 2020年7月22日 11:09どもです！
ちえちゃんラーメンをしっかり連想していましたよ。
こちらも凪と関係がありますしね。(ちえちゃんは関係を否定してるようですが)
チャー、20枚いこうかな…
さぴお | 2020年7月22日 11:36こんにちは。
銀ぷーさんのような麺ダマはなかったようですね。
総裁にはわがまま言って肉10枚にしてもらいたいです。
glucose | 2020年7月22日 12:58こんにちは。
サラリと終盤にオチがあって流石です(笑)
どこか懐かしい味わいですか、多めの油を葱が緩和しているのも好みな印象ですが、私も平らげるのは厳しそうですｗ
そろそろ、塩分補給の大義名分で完飲するのを控えるようにしています。
塩対応 | 2020年7月22日 15:38こんばんわ～
この透明感は気になりますね～。
釜焼きチャーシューも旨そうですし、折を見て行ってきます！！
たく☆ | 2020年7月22日 18:29こんばんは！
コチラは狙ってますよ😉 クリアなスープに惹かれちゃってますよ〜❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月22日 20:58あ！とみ田本店同伴宜しくお願い致します🙇🏻♂️
皆さん行きたいみたいですよ♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月22日 20:59続いてどうも～！
相変わらずのフットワークですね！
自分も日曜日、やっと都内の新店へ行ったのはコメント頂いた通り♪
もちろん、コチラも気になってます！！
バスの運転手 | 2020年7月22日 21:45こんにちは。
早速の訪問ですね。
行ってみたいのですが、茨城県知事からも
要請が出てしまっているので。
もちろん、行ったら２０枚行きますよ。
ももも | 2020年7月22日 22:21こんにちは。
クリアーなスープが好みな感じですね～
釜焼きチャーシューがメチャ旨そうです。
kamepi- | 2020年7月24日 10:05
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] チャーシューメン
[価格] 1250円（チャーシュー増し400円含む）
[スープ] 豚/清湯
[味] 塩
[麺] 中細縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱
[卓上] ブラック＆ホワイトペッパー、お酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12612514289.html
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外出中に早めランチ＠新店。
開店30分前でポール、定刻オープン時には7名、その後すぐに満席中待ち発生。
メニューは基本一種類のラーメンと、そのトッピングバリエーションで、特に釜焼きチャーシューは拘りらしく、券売機の下4段を1枚～20枚追加の20個のボタンが占めている。
チャーシュー2枚追加の「チャーシューメン」を選択し、カウンター最奥席に座ってから5分強で、噂のデカ丼になみなみスープな一杯が登場した。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612514289-14792306351.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612514289-14792307116.html
■ スープ
クリアな清湯は豚オンリーで炊かれ、おそらく塩ダレに引き立て役として魚介が仕込まれている。
豚感はライトに思えて、甘味を伴う円やかさが、やや強めでシャープな塩気と絶妙にバランス。
スープの上澄みから掬い取るという油も多めなのだが、オイリーさは感じず、こちらは惜しみなく散らされた葱の効果が大きいと思われる。
シンプルでどこか懐かしいスープに、神田の新店「ちえちゃんラーメン」を想起するのは私だけだろうか。
彼方は生姜香る淡口醤油だったが、きっと当店のスープにもおろしニンニクが合うはず。
但し、多少の味変やギミックがあったとしても、この量のスープを飲み干すのは私には至難だ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612514289-14792307141.html
■ 麺
店主さんご出身の凪グループ、新宿だるま製麺製の中細縮れ麺。
確り手もみしてから茹でられる。
黄色味を帯び、ボソシコモッチリな食感や漂う熟成感は、手もみ麺というより札幌系の麺をイメージさせる。
この麺もラーメン全体を素朴に感じさせることに繋がっているかも知れない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612514289-14792307166.html
■ トッピング
追加含めて3枚のチャーシュー、メンマ、たっぷりの葱とシンプル。
肩ロースの釜焼きチャーシューは、厚み1cm近くで肉感満載。
部位によっても微妙に異なるが、総じて歯応え確りのワイルド系で、軟らかいという感想ではなかった。
但しその分咀嚼回数が増え、その度に旨味が滲み出てくるのだから、これも有りかな。
メンマは太さの割にシナサクッと軽い食感で、やや濃いめの味付けも良いアクセント。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612514289-14792307230.html
[釜焼きチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612514289-14792307193.html
■ 感想など
クリアな豚清湯と、それをなみなみと収容するデカ丼、肉感溢れる釜焼きチャーシューが印象的な一杯。
シンプルで素朴で、どこか懐かしさ感じるのは、皆さん共通のようだ。
「蔦」の跡地で惠本さんの新店という背景とのギャップがまた良い。
因みに、店主さんと常連さんの会話によれば、オープン以来のチャーシュー増しの最高は8枚らしい。
やるなあ総裁。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：