カナキン
珍獣らあめん狸
ひぐま
塩分OD
コメント
こんにちは
見た目から気品がありますね。
バランス良し。
ここに行けば最高な煮干しに出会えそう^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月19日 16:55東北は、青森はもちろん秋田も煮干王国です。
一方、宮城・山形・福島の東北南部では、
このような突き抜けた煮干系は多くありません。
私は東北南部で随一の煮干ラーメン店だと思います。
カナキン | 2020年7月19日 21:10レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
こんにちは
見た目から気品がありますね。
バランス良し。
ここに行けば最高な煮干しに出会えそう^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月19日 16:55東北は、青森はもちろん秋田も煮干王国です。
一方、宮城・山形・福島の東北南部では、
このような突き抜けた煮干系は多くありません。
私は東北南部で随一の煮干ラーメン店だと思います。
カナキン | 2020年7月19日 21:10
店内に入ると、芳しい煮干の香りで陶然となる。
濃厚煮干スープを淡麗煮干スープで割ったらしい。
ただ、元の濃厚スープがはんぱなく濃いので、
それでも一般的な豚骨ラーメン以上の濃度がある。
煮干の旨味と苦味をバシッと感じさせながら、
動物系の重たさは最小限に食い止めてある。
このバランスは素晴らしい。
ストレート中細麺は、パツン手前の茹で上がり。
シコシコ食感と小麦の風味は文句なし。
ロースハムのように見えるチャーシューは、
こう見えてレア寄りの仕上がりで厚め。
驚くほどしっとりとして、柔らかく旨い。
岩海苔と刻み玉ねぎも、スープとの相性抜群だった。