このメニューはレポ三昧でもあるので疲れました。
どうも、さぴおです。

RDB全国ランキングベスト100制覇 の旅
全国26位 群馬県2位 芝浜

新型コロナウィルスの感染拡大を受けて
完全予約制となったこちらのお店。
毎週金曜日19時より専用サイトで予約がはじまり、2分で予約が埋まってしまうという。
スマフォでアラートかけ、時間を待って即予約を決めました。
県外からの遠征客は渋い顔されるのは承知です…。

群馬の東部桐生線は1時間に1本しか電車がないので、乗り遅れると予約時間に間に合わない。
トイレに行きたいのを歯を食いしばって乗り換え駅までこらえてましたが、無理でした…。
…終わった。と、おもってましたが
何と桐生駅から徒歩26分で着くではありませんか！！
というわけで、渡良瀬川に架かる桐生大橋で景観を楽しみながら到着。
もう先客が何人か並んでいますね。

名前を伝え、熱を計られ入店。
ここで熱があって入られないなんていうオチが過りますが…セーフ！

店主さんと助手さん3名。
奥様と顔の幼さからして、中高生のご子息とご息女でしょう。
遊びたいさかりだろうにお手伝いとは。
「この前はありがとうございました」と常連さんらしい方にご挨拶もしております。

店内はカウンターとテーブル席があり、
日本小料理屋チックな店内。
お持ち帰りの麺や日替わりスムージーなどもあったり
客単価を上げることに余念はありません。
ときどきスムージーを作るゴオオオオオオオ！！！！という音が店内に響きます。

この時間帯は「小麦三昧」という3品の麺のコース料理のみ。
まぜそば、つけめん、汁そば。
屋号からしてご主人は落語好きなんでしょう。
さしずめ前座、二つ目、真打ちといったところでしょうか。
このメニューな場合はまぜそばも真打ち級ですから語弊がありますが。

この日はまぐろ祭りとのこと。
日によって違うんでしょうね

「よく混ぜてお召しあがりください」と一杯目が配膳です。

●実食

【ネギトロユッケかまたま】左上
ねぎとろと玉子、コチェジャンが和えられたユッケの麺料理アレンジ。
配膳された瞬間にコチェジャンのスパイシーな香りが漂いますね。

辛さは中庸に、ネギトロのとろっとした食感と
群馬県産小麦で製麺されたザクザクとした歯切れ。

たおやかさとしなやかさの調和していて食感に気を使っている
印象を覚える一杯です。
最後の一口は唯一の卓上メニューの七味を振りかけました。
コチェジャンで甘辛い味わいが一気に引き締まっていいですね。

【まぐろ節豚汁つけめん】右上
やまと豚の煮汁に大量のシビ節を入れたという一杯。

醤油ダレに節のコンビネーションですから、お蕎麦のつゆ感覚。
みりん的な甘さの味わいに節がガツンと風味付け。
余韻がコク深いのはやまと豚がいるからだろうね。

麺は一杯目の低加水麺とは裏腹に、
モチモチつるんとした中太の多加水麺。
つけめんにするなら、こんな瑞々しい一杯ですよね。
割スープがないのが少し残念。
正直、そのままゴクゴク飲めますが
流石に塩分のことを思って止めました。


【まぐろお頭鮮魚らーめん】左下
おお、まぐろのお頭を炙っているようで、
炙った魚の美味さが凝縮されたような精悍なスープ。
これは男の料理だね。

スープに香ばしさがつまる一方で
同時に地鶏を炊いているからコクの付与も忘れない。

麺は加水低め中細麺で一杯目に近いかな。
啜ると、香ばしい香りが吹き抜けるのがこの一杯の肝でしょう。

トッピングは三つ葉とチャーシュー。

このチャーシューがまた美味い！
軽く味が付けられた程度だけれど、肉のうまみがめちゃ詰まってる！
僕は基本的にバラが大好きなんですがこのチャーシューには脱帽しました。

このチャーから肉のうま味が出ているようで、
まぐろエキスと結合し、得も言われぬ旨味が…

本当の美味い一杯を食うと、このエキスを感じられるんだよね。
このチャーはノーマークだったのでやられました。

恐らくお店側も、この調和は狙ってないと思います。

会計をするとメニューの値段は税別だったようで1760円。
流石にちょいとお値段が張るなぁ。


●おわりに
この3品構成って考えましたよね。
どうしても一品一品に集中して食べるから
舌がやや鋭敏になる気がします。
よって、より美味しく感じるような…

海無し県でまぐろの美味さを堪能できるとは…
このマグロは桐生市場で手に入れた素材のみを使っているようですよ。

やっぱりマグロは桐生が一番！