Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 87
Author: poti

87点

poti

☆2020年冷やし麺13杯目☆

7.21（火）18:00 仕事帰りに金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。おつまみは今回も刺身盛からスタート。この日は鯵、ブリ、真鯛、炙り太刀魚。鯵は旨味が濃厚で、炙り太刀魚は香りがよく、どれも美味しいです。するとすぐに常連さんも来店され、再度乾杯。途中からハイボールをチェイサーに日本酒も。日本酒は「墨廼江純米吟醸五百万石」と「しずく媛氷温熟成」をオーダー。墨廼江はすっきりとした辛口で、しずく媛はやや辛口ながら、かなり旨味が強いタイプ。食べ物は、若鶏の南蛮、塩辛＆クリームチーズを追加し、いい感じで酔ってきたところで〆のラーメンをオーダーです。今回はなんと鮎のラーメンです。

スープは少しジュレ状になったキンキンに冷えたもので、出汁はほぼ鮎100％とのこと。鮎100％だと臭くなりそうですが、そんなことはなく鮎の旨味がしっかりと感じられ、ほんのりと苦味も感じます。この程よい苦みがいいアクセントとなり、日本酒との相性がバッチリ。なので、「正雪純米吟醸愛山」も追加。こちらもすっきりとした日本酒で鮎スープと相性バッチリです。麺は自家製の中太平打ち麺で、ややうねりがあり、スープとの相性バッチリ。麺単体の風味もよく、冷やしの影響かいつも以上にコシを感じます。

具は、チャーシュー2種、鮎、タケノコ、大根おろし、ミョウガ、大葉、穂紫蘇、紫タマネギ、山葵。チャーシューは低温調理の鶏と豚が1枚ずつで、いずれも肉の旨味が強く、特に豚は絶品。こちらの肉は焼豚も低温調理系もいつもハイレベルですが、今回の豚は特に美味しいです。そして、メインとなる鮎は焼かれたものが2切れのっており、臭みはなく、そのままいただけます。鮎出汁のジュレ状のスープを絡めて、山葵や大根おろしをつけて食べると完全にこれだけでおつまみになります。薬味系も少し苦みのあるスープと相性よく、固形物完食後、当然スープも完飲です。

今回もおつまみ、日本酒、ラーメンと大満足。最近はこちらでは色んな常連さんと話しながら飲むことが増え、ラヲタ以外の方と交流できるのも楽しいです。どうもご馳走様でした。

最近こちらのレポが溜まりまくっているので、夏の間は順番前後しますが、金町製麺に関しては冷やしメニュー優先でレポ上げしていきます。

また、東京都の自粛要請による営業時間の変更に加えて、夜営業では麺のみの場合ドリンクオーダーが必須となりました。以前から店主さんがやりたいと言っていた営業スタイルで、ノンアルでももちろんOKです。また、昼営業は従来通り麺のみオーダー可です。