2020.07.22（水）曇り　初訪問　13:23入店　先客0 後客0　13:29提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入り2人掛けテーブルに着席。（喫煙席の2階も席があるらしいが席の数は不明。）
メニュー表を拝見して『タンメン』と『煮たまご』を口頭で注文。
お店は店主さんとパートのおばちゃん？で切り盛り。
パートのおばちゃんは店主さんをマスターと呼んでました。
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・S&Bセレクトブラックペッパーグラウンド・小袋の餃子のたれが完備。
待つ事、約6分で提供。
『煮たまご』はタンメンに乗せずに別皿で提供されました。

麺は丸山製麺の白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むとシコシコとコシが強くて食感が良好でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉と野菜は炒めてからスープで煮込んで味付けをして仕上げられる。
豚肉は肩ロースの小間切れの物。
予め醤油ダレに漬け込まれて、薄らと茶色く色付いている。
臭みは無く柔らかな肉質で美味しい。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通って柔らかな仕上がり。
人参は下茹でしたのか、やや太めのカットだが柔らかく甘みを感じる。
キクラゲはプリプリとして高い弾力があり、大変食感が良かったです。
煮たまごは固茹で気味。醤油ダレが利いて塩分が強めでしたが美味しかったです。

スープはやや茶濁しているが塩を基本とした味付け。
茶濁しているのは豚肉を漬け込んだ醤油ダレの影響？
温度はかなり熱々な温度です。
出汁は豚骨が中心で鶏ガラや香味野菜が加えられる。
ほんのりですが豚骨臭を感じますね〜
化調の旨味成分も手伝って十分な旨味を感じます。
炒め油も入ってコッテリ感がありますが、香ばしさは今ひとつな印象。
塩分は若干だが高めに感じました。

特に味変をせずに麺と具を完食。
スープは6割り程残させて頂きお会計です。

総評
豚骨臭がほんのり漂い塩分や化調が強めで、武骨な仕上がりのタンメンでした。
細麺でしたが麺の食感は抜群に良かったです。
接客は丁寧な印象。
店内はやや草臥れた感がありましたが居心地は悪くないです。
次回は麺類で一番高額な『三宝メン』をいただいてみたいですね〜
ご馳走様でした。