東京メトロの白金高輪方面からJRの田町方面へ向かう際、ラーメン二郎三田本店の手前で、いつも営業しているのかが不明で気になっていたクラシカルな町中華店が、こちらの「宝来軒」さん

平日13:40と遅めな時間帯に到着すると、店頭のショウケースに飾られた食品サンプルは良い感じに日焼けし、店頭に暖簾は無かったので「店休日？」と思いつつ入口に近づくと、「営業中」の札がかけられており一安心

850円の日替り定食（この日は豆腐と野菜の塩炒め）と黒板に書かれ、「店内にミニ丼各種等のセットあります」の張り紙にホッとしつつ、ガラス戸を開けて入店すると、店内はカウンター7席と2人卓が3つある縦長構造

単品麺類はラーメン・ワンタン（600円）、タンメン・味噌（750円）、肉ソバ・トーフソバ・カレーソバ（800円）、五目・カントン・宝来・チャーシュー（850円）、トリソバ（900円）海老ソバ（950円）等々あり、定食や丼・飯・焼きそばメニューも豊富

半チャーハン付きのセットメニューにも魅かれたが1000円近い価格帯だった為、単品のもやしソバ（750円）をワンオペだと思っていたご主人に口頭注文して待っていると、まかないを食べ終えた女性店員さんも登場する2名体制

大きな中華鍋で茹でられ平ザルでチャッチャッと手際よく湯切りされた麺と、並行して中華鍋で仕上げられた餡かけが融合して提供された一杯は、真夏日だというのにホカホカに湯気が立つ熱々の状態

炒めもやしのスタイルではなく、醤油スープに塩餡かけな好みのタイプのコンビとなっており、醤油スープも薄めな色合いに味付けも淡めで、餡かけと融合することによって味がビシッと決まる合わせ技

具材ももやしだけではなくキャベツ・ニラ・人参・玉ネギ・キクラゲ・豚肉と豊富で、玉ネギやキャベツのシャキ感や歯応えも残るジャストな火の入れ加減に店主さんの腕が光り、餡かけのトロミも弱いタイプなのでスープと融合しやすい

店頭に丸山製麺の麺箱が置かれた麺は、ちじれも軽く見受けられる中細ストレート麺が使用され、麺量はそれほど多く感じないがスープ量がたっぷりなので満足感はあり、中盤でラー油・終盤で酢というお決まりコースで完飲完食

店頭には猫を探している貼紙もあるアットホーム空間で、店頭に置かれたオカモチから地域密着感もヒシヒシと伝わり、おハイソな土地柄からか少し価格設定は高めに感じたものの、昭和レトロな空気感をビンビンに楽しめるお店