●煮干しと鶏白湯のマリアージュ

2020年7月22日0時10分頃。
年に1度の「リミッター解除」の日。
前日は(ほぼ)絶食し，日付けが変わると同時に家を出て，
まずはラー食で一日をスタート。
先客1名，後客は2名。

「全部のせ」的な，こちらの食券を購入。

食券を渡して店内を見回すと，「第一回志木市ご当地グルメ王決定戦グランプリ受賞」の記事や，「災害義援金のためのチャリティー販売」の記事，そして，最近「志木街道」沿いにて開店した「イツキ・ザ・ホルモン」のチラシが貼られていて・・・おぉ！こちらのお店の関連店だったのですね？

3～4分ほどしてラーメン到着です。
煮干しの香りがするのに白濁としたスープと，大振りのレアチャーシューが目を引きます。

煮干しと鶏白湯を合わせたスープを一口，クリーミーさの中にも煮干し特有の魚介の香りの主張が高く，それは美味！

麺は中太の縮れ麺。デフォではやや硬めの茹で加減ですが麺の存在感あり。

トッピングは，海苔3枚，刻みネギ，ほうれん草，メンマ，半熟玉子が半分。
レアチャーシューにはスパイスが掛けられていて，薄いのですが，直径10cm以上の大振りものが2枚。柔らかくて，とても美味。


ラーメンそのものの完成度は高いこともさることながら，チャリティーラーメン販売や地域イベントへの参加，新メニュー開発にも余念がなく，その積極的なお店の姿勢は素晴らしいと思います。

ご馳走様でした～(^^)/