茂原連食

前店のレポで「もばらーめん」を「第４の千葉ご当地」と書いたが，そう言えば千葉には「船橋ソースラーメン」もあったね。
どのくらい歴史があるのか，前店の過去レポを探ってみると，あの震災のあった2011年３月ごろ始めたらしい。
どっちが早いのかな？

ということで次に向かったのは前店の系列であるこちら。
Beckyさんの高採点で気になり，BMしていた。

店は，かなり駅に近い場所にあるテナントの一角。
駅近にもかかわらず，30分100円の駐車場が近くにあるのは嬉しい。
前店よりはもちろん狭いが，あまり煌びやかではない年季の入った同じような雰囲気の店舗。
もっとオシャレな店を想像していた。
ここは券売機制。
メニューは「鶏豚出汁らーめん」という泡系らーめんが筆頭に来る。
泡系は関東にはあまりないので，貴重な店だ。
こちらにも「もばらーめん」があり，しかも初段は690円と，同系列＆駅前にもかかわらずこっちの方が40円安い。
大盛無料とかのサービスがないからかな？
前店で大盛にしてなかったら損したと思ったかも。

それらはスルーし，気になっていた標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は730円と，メニューから予想されるスペックから考えればかなり安い。
カウンターに通され，券を渡してから10分ほどで提供されたのは，特徴のある深皿に盛られた麺線の整った細麺と，その上に載せられた鴨のビジュアルが素晴らしい一杯。

麺は，全粒粉入りの低加水細ストレート。
前店は自家製麺を謳っていたので，おそらく自社製だろう。
昆布水つけ麺には高加水の麺の方が合うと思っていたが，これも悪くない。
パツパツではなく適度なしなやかさがあるならアリだね。
ワクワクしながら麺をそのままいただいてみると，ちょっと違和感が。
期待したような昆布の旨味が来ない。
蘊蓄によると，「昆布と椎茸の水出し」とのことだが，旨味は微かで水のようだ。
素材の量が少ないんだろうね。
自分で昆布水を作ってみたのだが，昆布を大量にぶち込み，沸騰しない程度に加熱してから冷したら，もっととろみも旨味もあった。
それでもつけ汁が美味しいならと，気を取り直し，浸けてすする。
うっ，酸っぱい。
蘊蓄によると「貝出汁のスープに鴨の旨味を加えました」とのこと。
もちろん鴨の旨味や香りはは感じる。
蛤も探ればいるのだが，酸味が苦手な私にはどうにも酸っぱさが気になって，出汁の旨味を堪能できない。
次第に酸味にも慣れ，唐辛子のピリ辛感や醤油の味わいも感じられるようになっていったので後半の印象はそれほど悪くはなかった。
具は，つけ汁中に青ねぎ。
麺には鴨ロースが載り，櫛切りレモンが添えられている。
鴨ロースは軽く加熱されていてふわっとやわらかく，メチャ美味い。
これだけは期待を裏切らなかった。
つけ汁が酸っぱい上にレモンか……と思ったが，使ってみるとけっこう爽やかでいい感じ。
酸味を付けたいのなら，このレモンだけでいいんじゃ？
麺量は200gオーバーくらいかな。
オシャレな細麺のつけ麺はこのくらいがいいのかも。
麺の器に残った昆布水でつけ汁を割ったが，最後まで酸味にやられた感じだ。

酸味が好みから外れたが，見た目は完璧，価格はスペックから考えれば激安，鴨も絶品なのでこの採点。
昆布水にもっと昆布の旨味があって，麺だけで味わうための薬味があり，つけ汁の酸味を抑えてくれれば90の大台近くを付けたかもしれない。
惜しい。
実力店のようなので，機会があったら再訪し，泡系の汁そばも試してみたい。