さぴお
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コメント
こんにちは。
巣鴨の新店舗制覇ですね、得点的には砂田さんの勝利っぽいですが
両メニューとも煮干し感じる一品のようで気になります。
新潟二郎はリトライ成功？
やっぱりネコが好き | 2020年8月1日 16:41さぴおさん、
ラーメンにゼンマイって初めて聞きました。
小さな部分ですがポイント高いですね。
まなけん | 2020年8月1日 16:45こんにちは^^
福の神の中のお一人のお店なんですよね。
絶好調だった福の神が突然閉店した時はビックリしたものです。
昭和歌謡ショーの醤油は好きでした。
ここでしっかり頑張ってもらいたいですね。
mocopapa(S852) | 2020年8月1日 18:21どもです。
福の神さんも昭和歌謡ショーさんもいってますので
此方にも行かねば🎵
醤油好きなので天然醸造とか言われると食うしかないですから❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月1日 18:34こんばんは！
レポが早いからてっぺんだけね😅 ゼンマイ入りらーめかー🤔 …ダメだ会津を目指すさっぴーが気になってコメに気が入らない…😭 あ、ちなみにツカミに関してはオイラも全く一緒ですよ♫😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月1日 18:59こんばんは
一生懸命努力して頑張ってメイクして
ビフォー好きかか〜い！
上の方も同じか〜い！
チャーシューは自分もレアより煮豚の方が好きかも！
キング | 2020年8月1日 22:02こんばんは。
「天然醸造醤油が具体的にどんな風味をもたらすかは」については私もサッパリ分かりませんが、こちらは一度食べてみたいです。ビフォーアフターに関しては時と場合によりますね（笑）
poti | 2020年8月2日 00:28さぴおさん，どうもです。
化粧をけなす男は大抵モテないというのが自論です（笑）
ここは気になってますよ。
ゼンマイですか？ワラビではなく？
RAMENOID | 2020年8月2日 05:18おはようございます☆
昭和歌謡ショーの後に入ったお店なんですね。
また都電の遠足で訪れたいものです。
こじんまりとした店舗はそのままなんでしょうか。
ノブ（卒業） | 2020年8月2日 07:46こんにちは。
こちらも一網打尽でしたか。
この前を週末にチャリで良く通ってます。
そのうちに。
おゆ | 2020年8月2日 11:49こんばんわ～！
コチラは自分も気になってますよ～♪
たまには顔出してよ～なんて近くのお店に言われそうだけど行ってみたく思ってますｗ
バスの運転手 | 2020年8月4日 23:30
どうも、さぴおです。
巣鴨での3軒目。
秋葉原の『福の神食堂』の出身の方なんですね。
場所は昭和歌謡ショーの居抜き。
どちらも行けず終いだったなぁ…
カウンターのみの店内は4席のみ。
店主さんに『天然醸造醤油ラーメン』を口頭注文。
嘘です。面倒なので「醤油ラーメン」としか言ってません。
お冷は厨房で汲んでくれるスタイル。
ありがたいですがグッビグビと飲むタイプなので、
おかわり所望し辛いし、卓上のお水ポッドがあればいいのに。
配膳された一杯はメンマポジションに
出汁で炊かれたゼンマイが鎮座されているのが印象的な一杯。
メンマは中国の需要も高まって高騰しているらしいですからね。
ゼンマイのほうが原価高いかもしれませんが…
●実食
スープからいただくとかなり魚介の味わいが強い印象。
節やら煮干しやらを強めに感じます。
アニマルと醤油はサポートに感じます。
天然醸造醤油が具体的にどんな風味をもたらすかは
知らないのですが、魚介出汁で食わせる一杯ですね。
既レポでも今日の一杯でも
特段、魚介に関する記述がないので不安を覚えますが…
駄舌という言い訳をさせてください。
麺は中細ストレート。
茹で加減は若干だけ固めかな？
すすった時にパラパラとバラけるような印象がありました。
麺はホクっと小麦の立っている味わいです。
チャーシューはレアと煮豚の2枚看板。
やっぱり煮豚のほうがホっとするなぁ…
煮豚が好きなんです。
ゼンマイは味がしみ込んで美味しい。
さらっと完食。
メニューで確認できなかったのですが
白醤油もあるんですね。
次はそちらかな。
ごちそうさまでした。