19:05頃 初訪。

何となく昆布〆黄卵が気になり…コチラへ
暖簾が掛かっており店内明るかったんですが、店先の札が「準備中」に…扉を開けると「いらっしゃいませ〜」…やんわり忠告しておきました^^;

準備中の札の影響か?!先客なし、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、間仕切られたカウンター席へ。
太麺or細麺から選べるとの事で「細麺」をチョイス。
外国人男性店員2名体制での営業です。

トレイに載って4分ほどで着丼です。
ネギ2種は別小皿提供です。

先ずはスープを一口…
表層は鴨油かな?!鴨のクセは強くなく程好い香りと旨味が感じられ、カエシも尖りなく円やかな甘めのチューニングの鴨清湯醤油スープです。

全粒粉入り自家製ストレート細麺はチョッピリ柔めなツルムチ食感で、しなやかな啜り心地の麺です。

味付け濃い目なシットリ柔らか鴨チャーは2枚入り、小松菜はシャッキリ茹で加減で良い箸休め、ネギ2種を投入すると香りが立ち、昆布〆黄卵は塩味強めでQBチーズを噛むようなシッカリした噛み応えのものでした。

卓上アイテム色々とありましたが、飽きずに何も使用せずサクッと完食・完飲です。

鴨白湯は…どんな感じなんだろう?!特上鴨重1,620円も気になりますね〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪