続いてこちら〜＼(^o^)／

久しぶりにうんまい煮干を自家製麺 伊藤 銀座店で堪能した後に近場のこちら〜

少し歩いて到着です。看板が豪華ｗ
店内入って左手の券売機にて表記食券を購入して、
ストレートカウンター中央付近に座りつつ食券を店員へパス。
太麺か細麺の選択を促され細麺プリ～ズ。

卓上アイテムに柚子胡椒、粉山椒、黒七味、など
先客0人。後客4人。店員1人。。。実は2人。。。

女性スタッフのワンオペでしかも先程のお店に続き、外人さん(タイ系)。。。
発注から待つこと9分ほどで着ら〜。
スープは適温な鴨醤油。鴨の旨味とカエシのバランスもまずまず。
鴨から出る甘旨な脂もなかなかいいんですが、鴨感はもう少し欲しいカモｗ
美味しいに違いないですが・・・

麺は細麺ストレートな茹で加減柔め。少し軟すぎかなって思ったんですが、
伸びる感じもなくスープをよく拾い、小麦感も感じさせてくれる美味しい麺ですね。

お肉は鴨肉2枚。柔らかくて鴨の旨味もしっかりと出ていて美味しいです。
メンマは3本だったかな。薄切りでシナサク食感で味付け薄めでまずまず。
青菜はシャクといった食感も心地よく彩りにも効果。ナルトはのの字。
昆布〆卵黄はネットリとしていて口当たりはチーズのようにも感じます。初体感〜

後半で卓上アイテムで味変タイム〜少しづつ味わって楽しみました。

連食でしたがサクッと完食〜スープは少し残。
美味しかったです。ご馳走さまでした」。

追伸・・・
後客が来たときに隠れ気味にいた男性店員がスーッと出てきたときは「あらっ、いたんだ・・・」ってな感じで、、、トホホ。居ないかと思いましたよ。。。そういうとこ大事。