なかなか美味しかった前回、
もっかい確かめたい衝動に駆られ
再突入！からの、お気に入り定着( ｀ー´)ノ
こりゃぁタマらん＾＾
ニュータン好きにとって
これが近所で食べられるなんて夢のよう(´▽｀)

今回は辛さを訊いてもらえました（笑）
辛めと、試しに油少な目をお願いすると
快くアイアイサー（死語）


ジャンジャン目の前で中華鍋が踊り
ひき肉、溶き卵に唐辛子が
スープにまみれていく工程にウットリします＾＾

ほどなく、メチャ熱状態で着丼。
餡かけじゃないのですが
溶き卵とひき肉がイイ塩梅で放熱をジャマするから
ただでさえ辛いスープを
熱く押し上げて辛さ倍増･･･いい湯気だー(￣ー￣)

「汗かく辛さです！」なんて言われながら
配膳されましたけどね、
こいつはなぁ、汗かいてナンボなんじゃいっっ！＾＾
確かに大発汗でしたけどまだイケますね。

辛さだけでなく確かなウマミがあります。
これはよく蒙古ファンが言う表現ですが
ちょっと違うんですよねぇ＾＾
ニュータン系の辛さは、
蒙古さんのように痛さを連れてこないから
しっかり味を感じられるのです。
次回大辛で＾＾

メンマが変わってました。
今回だけかどうかわからないけど…。
前のやわらぎ？の方がメンマ自体は美味いけど
他の具材に埋もれてしまっていたから
存在感をアピールする意味では
この材木メンマの方が目先が変わってイイですな＾＾

ひき肉が少し多めだったのはブレか？いい加減か？（笑）
なかなかのボリウム感で結果オーライ＾＾
更に塩気も強めで、ショッパーにはたまりません。
でも、この塩気が大事なのですよ。

この辛みを出汁だけで引っ張ったって
美味しいワケないじゃないですか＾＾
辛みに刺激されながら
クゥ～ってうなるには
強めの塩味が必要･･･と常々思っていますので
この味のバランスはバッチグー（死語）でした！

これだけの汁と、塩気と肉の量とすると
ニンニクがちょい少なくバランス悪い感じ。
休日前にニンニク増量￥100を狙いたいと思います＾＾
ほっくほくでうまく仕上がってますからねー(^^)/

麺の美味さは前回通りで
何もいうことはありません。

ちなみに前回、唐辛子の種類はミックスか？
って思ったのですが、どうやらラー油の赤と
唐辛子の赤が混ざって2色に見えたので
どうも見間違いのようでしたm(__)m

夏場だからこそ、熱く強い刺激に
大汗かきたくなるんですよね(-_-;)
油少な目で前回気になったオイリー感もなく
刺激とウマミは増すばかり。
絶対前回より美味しいハズなのですが
評点は88で＾＾