いきなり暑くなってきたので冷たい麺を求めて3ヵ月ぶりに鏡花へ。
まずは券売機でお目当ての「雲丹冷麺」の食券を購入するがなんと1,800円！
ついでにライスも追加したので2000円越えになってしまった…。
店に入ると先客1人、後客2人。厨房では男性2人が調理し、接客の男性1人。
それほど混んでなかったのでさほど待たずに出来上がった。店員さんから「まずは昆布水を一口どうぞ。上の雲丹とアイスを少しずつ崩して食べて下さい」との説明が。

まずはオススメ通り昆布水を飲んでみると確かにほんのり昆布の風味だが特に味はついてない。初めて飲んだが昆布水とはこういうものだったのか。
続いて雲丹とアイスを崩しながら麺を一口。中太平打ち縮れで柔らかくもコシがある食感。この形状なので雲丹もアイスもよく絡む。量は200g程度だったかな。
タレは結構濃い目の醤油味。食べる前はパスタの様に雲丹と麺が和えられている物と思っていたのでちょっと意外だった。
また付け合わせのスープは醤油ラーメンのものと同じだと思うが上品な味で口直しに最適。
具は雲丹、イクラ、ゴールドラッシュアイス、刻み海苔。
雲丹はそれほど量は無いが北海道産バフンウニということで期待通り濃厚な味。
イクラもしっかりとした味と食感がして美味しい。
そして注目のアイスはゴールドラッシュというトウモロコシで作ったそうだが、甘さ控えめなこともあって雲丹と好相性だった。
麺を食べ終えたところで残ったイクラとタレをライスに乗せてミニ丼を作って完食。

さすがに値は張るが高級食材を使っただけに見事なクオリティ。
独創性も非常に高く今までに食べたことのない麺料理を経験出来た。
また冬になったら「雲丹ラーメン」をやってほしいところだ。