冷やしを求めて1年4ヵ月ぶりに淵野辺へ。
14:20到着するとなんと誰も並んでいない。4回目だが行列が無いのは初めて見たな。
まずは店頭の券売機で「限定:950円」の食券を購入。並び無しとはいえ店内は満席なのでしばし店の前で待機。
やがて席が空いたのでカウンターに着席し食券に100円を添えて「辛ネギ」もオーダーする。
厨房には店主さんと2人の助手さんだが、どうもミスがあったらしく店主さんが厳しく注意するシーンも。
店内は仕切り板も無く座席を減らしているわけでもない。しばらくして声がかかったのでコール。

まずは頂上の辛ネギを一つまみ。ラーショなどにもよくあるものでシャキシャキした食感がいい感じ。また見た目通りしっかりと辛く後半はこれがいい味変になった。
続いてよくかき混ぜる。麺はまさに二郎系な平打ちストレート。ラーメンや汁なしでもやや硬めに感じていたが冷やされた状態だと更にコシと弾力が増している感じでワシワシ食らうのが楽しい。これは早くつけ麺でも食べてみたい。
タレは甘酸っぱさとゴマ油の風味が効いていて実にサッパリ。ここに辛ネギが混ざるとどんどんピリ辛風味になっていって最後は真っ赤に。また冷たいタレでもアブラがよく合っていたのも好印象。
具はブタ、トマト、野菜、フライドオニオン、ネギ、オプションの辛ネギ。
ブタは2枚入りでスープに浸かっていない状態でも十分柔らかく味付け、赤身と脂身のバランスも申し分なし。豚星もそうだが毎回実に素晴らしいブタを提供してくれる。
トマトは見た目的にもなかなか面白い。他の二郎系の冷やし中華だとプチトマトが1個乗っていることが多いがこちらの方が間違いなくいいだろう。
最後はピリ辛になったタレを飲み干してご馳走様。

豚星同様ボリューム満点の冷やし中華だが具の構成などかなり違っていたのが印象的。
個人的にはこちらの方が完成度が高いと思った。金沢八景店でもやってるのかな？
夏の間にまたつけ麺を食べに再訪したい。
従業員には厳しくても客に対しては以前同様優しい接客でした。