〈大阪の人気店が東京進出〉
南方のお店は2年前に行き、原点をいただいたので、今回は表題をオーダー
店前は5人しか並ばせないので、少し離れた場所の10人待ちに接続
並んでいる間にオーダーはとってもらえます
店前に誘導されると、すぐに入店できますが、計20分ほど待ちましたので、ご参考まで
製麺スペースが目の前の席に通されました
やや短めの麺です
ほどなく配膳、ビジュアルは富山ブラック並みの漆黒スープ、巨大なチャーシュー2片
スープは説明書きにあった、醤油の甘さ、塩味、苦味などを感じるものとなっていましたが、苦味までは感じませんでした
自家製中太麺は独特の食感、コシの強さは感じないのですが、不思議な弾力を感じます
これは大阪でも感じたことです
チャーシューはＪ系と同様に、早めに食べ進めないと後々、しんどくなってくるので、前半で食べきりました
煮卵は色合いほど味は濃くないです
途中で水を飲んでリセットすると、スープに苦味を感じました
なかなか不思議な味変でした
暑い時期の待ちはつらいので、もう少し涼しくなってから再訪したいと思います