草野球で打撃も守備もあまりに下手だから監督やらされたことあります。
どうも、さぴおです。

ドゥルンドゥルンな昆布水を求めて…

支那そばや系譜のこちら。
粘度高いつけ麺を出してると聞いて駆けつけました。

お昼時ですが外待ちは無し。
精悍でワイルドな店主さんと助手さん。
いつの間に2人オペになったんですね。

食券を眺めると和え玉は×マーク
むしろ販売されるときってあるのか？
この昼はこの一杯の予定だったので、
特製仕様＋たまごかけご飯も付けました。

⚫実食
昆布水に浸った麺登場。
鰹節エキスによって少し茶色がかっていますね。

まずは麺だけでいただきます。
昆布水の粘度は噂通りのドゥルンドゥルン。
昆布に鰹節の風味も合わさり

塩とワサビがあれば、半分くらいは食えてしまうような上質な味わい。

つけダレに浸してみます。
タレは醤油ダレを強めに効かせてるんですね。
つけ麺側に出汁感が炸裂してるので、
このチューニングなんですね。

麺を浸せば、トゥルントゥルンなつけダレになっていくのは言わずもがな。

こういうのが"物語"がある一杯 です。

それにしてもここまで粘度に振り切ってる昆布水は早々ないね。
ガゴメ昆布なのか根昆布を使用されているのかなどは未確認。

塩ラーメンでも思ったけれど、
ここは本当に「触感」に気を使ったチューニングを施すね。

麺は佐野実氏のエヌアールフードの麺と思われます。
全粒粉のようでフスマが見て取れます。
ちゅるんとした喉後は昆布水の影響もあって
これ以上はないほどに良好。
ゾルルルルっと入ってきます。
そこにきっちり小麦の風味もある逸品です。

つけタレ側に
チャーシュー、ワンタンは海老と豚の2種、ネギがトッピング。
やっぱり海老餡がプリっプリっで美味しい。

ラストは昆布水をぶち込みます。

そのトゥルントゥルンつけダレを
たまごかけご飯にかければ優勝です。

たまごかけご飯は予め
麺つゆ的な味付けが優しくされてますが
ここはやっぱりこの昆布水のグルーヴ感を味わいたい。
そんなにショッパくもならなかったですし、
これはオススメのコンボです！

やっぱりここは精度が高い！
王道なラーメンでありながら
パンチある味付けや触感のアクセントを意識して
ワガママなラオタ達でも満足できるものかと思います。

ただ、外でサラリーマンたちが
「ここのラーメン屋、高いんだよな…あっち行こう」と会話してたのが耳に入りました。

たしかにここは、ラーメンとしてはコスパはあまり良くない。
一般の方を納得させるには、味だけでは難しいね。ほん田のようなブランド力が必要でしょう。

ごちそうさまでした。