初のお店。居抜きの店内はおしゃれな感じ。食券システムでまた悩む。ここは塩にしてみる。太麺と細麺が選べるので太麺にして、麺固め、脂多め、味は普通にする。ネギ、海苔、キャベツ、味玉、ほうれん草、チャーシューのビジュアル。脂多めにしたが丁度良い感じで浮く程度の脂の浮き。スープからいただく、豚骨感はあまりなくさっぱりとした口当たりで旨味が広がるあっさりな豚骨に塩のこれまたさっぱりとした味わいが合う、脂の旨味も丁度良い、家系とは異なるスープだ。メンマは柔らかめの食感で醤油タレの味わいが染み込み甘辛な味わい。ほうれん草はさっぱり感を出して来る。キャベツは一味の大きさで食べやすく、シャキシャキの食感でキャベツ自体の味わいがしっかりと感じられる。麺は太麺の少しウエーブのある麺で、シコッモシャモシャっとした歯触りと食感、小麦の風味が広がる、そこに絡み付くネギがアクセント的に効いて来る。海苔は風味がふわりと感じられる程度で食感は丁度良い。チャーシューは豚バラの丸チャーシューで厚さは薄め、柔らかな食感で脂身がジューシーで肉の旨味が滲み出る。味玉は黄身が丁度固まる程度でうっすらと醤油ベースの味が染み込み、麺との相性が良い。さっぱりな豚骨塩、美味しくいただきました。