除湿機の偉大さに感激、支払いは相方に任せました
おはこんにちばんは、ヒモ対応です

【平日】11:00頃先客14後客31
正式名称は炙り真鯛と炙りタラコの冷やしまぜそばイクラ添え 真鯛のスープ付き

平日とは思えない盛況のご様子で何よりです、美人女将さん含む5名体制
狙いの表題を食券にて、前客さんもほとんど表題を注文され30分ぐらいで昼15食は終わっていた模様です

何とか残り2席に滑り込み、おやっ見覚えあるお方が先に召し上がられてますね(笑)
高速提供で20分程で到着、まぜるのを躊躇う豪華さ

タレは潮ですかね、具材の塩気を計算してのあっさり淡麗ながら魚介の旨味は凝縮されておりメチャウマ
添えられた山葵との相性は文句無し、具材まぜなくても充分な満足度
詳細はもちろんわかりません🤩

麺は太ストレート
冷水でひんやり〆られた麺はツルプリモチ食感にググッと強めの弾力、咀嚼すると小麦の香りも抜群で激ウマ
良く見ると細かい全粒粉入りぽいです
麺量は公表200g

具材は炙り真鯛、炙りタラコ、イクラ、メンマ、刻み海苔、九条葱、茗荷、刻み大葉、塩昆布、白ごまとかなり多彩で具沢山

炙り真鯛は冷やしてありゼラチン質も含んだしっとりふわプリ、臭み皆無でゴロゴロたっぷりで贅沢
少し醤油足らして米も欲しい(笑)

炙りタラコは半生タイプ、ボソボソ感なくプチプチ感が際立ち、独特な風味とキリッとした塩味、麺と絡まるともちろんウマいですが、また米も欲しい②

イクラも臭み皆無、なぜか少し甘味を感じる程メチャウマ、またまた米も欲しい③

メンマは細めながらコリッコリ、良い出汁の染み具合
刻み海苔は香り高く麺に絡めると抜群、恐らく有明産でしょう(無知)
薬味は超たっぷりでどれも抜かりなく食感良く清涼感がナイス
塩昆布は塩気と旨味ブースト、白ごまは不意に来る良い香り

真鯛のスープは刻み玉葱入り、つけ汁ではなくあくまでスープとして味わう用だそう
スッキリしながら鯛の旨味が良く出ていてメチャウマ
ただ、まぜそばの後に頂くと、具材の香りが残って鯛がマスクされるので、まぜそば食べる前に味わうのが吉

残ったタレと具材でやっぱり米も欲しい④
暑さのせいで米まで食べる余力なかったことが恨めしいです

片手に米を持ちながら食べるとさらに跳ねる印象ですね
真鯛のスープを注いで出汁茶漬けもヤバそうです
米のことばかり(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！