こちらの周年記念イベントを先上げ～。

提供日は８月７日、８日の２日間。
各日５０食限定のイベントメニューです。
８日もまだ提供がありますので
興味のある方は早い時間を狙ってみてください。


「長崎県産真鯛の濃厚泡白湯塩らぁ麺」


【スープ】
鯛のアラのみを使用した白湯塩スープ。関東ではあまりヒットしなかった泡系。
正直、鯛の白湯としてはもっともっと美味しい内容のものを食べたことはあるけど、
鮮魚系専門外のグループ店として、これくらいのレベルまで押し上げてくれたら十分だし
きちんと臭みや雑味も抑えられてるし上々の出来と言ってもよいのではないでしょうか。
泡の効果は最大限ではないかもしれませんが、それなりに良さも感じられるように仕上がってます。
鯛オイルやエシャロットオイルも我が強くなくスープを引き立てているのが良いです。

【麺】
切刃２２番の中細麺。良い感じの麺です。茹で加減も丁度いいしスープにも合っている。
てか、レギュラー醤油もこの麺に変えてしまったらいいのに、って思いました(笑)

【具】
低温系の豚チャーシューに、炙りの入った鶏チャーシュー、穂先メンマに揚げエシャロット、
スプラウトに別添えでスダチ。具はなかなか凝った面子たちですね。
後半にスダチを絞ると鯛の風味が引き立って素晴らしい効果。これは純粋に褒めるべき点です。

【全体】
嫌みなく押しつけがましくなく美味しい内容で、純粋に楽しめた一杯で満足でした。
最後になりますが、１周年おめでとうございます。オープン当初、新人だったであろうスタッフさんも
今ではしっかりと店を支える柱として成長しているような姿を見て、ちょっと感心しました。
人材がしっかりと育つというのはチェーンとしてしっかりとしている証拠ですね。
増え続けていてやや食傷気味のはやし田ですが、ここ最近は少し見直しています。なかなか良いです。
これからもこの調子で、横浜店頑張ってほしいです！点数は末広がりの８８点ということで。