コメント
これはなんとも贅沢な。
トッピ必須でしょうね。
となると2000円超でしょう・・・・
明日上野に行くのですが。
2000円だと回転ずしに行っちゃうかも。
こういうのはそう頂けないですよね。
迷います・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年8月29日 17:59あ。
>8/8土曜ランチ
もう、ないのね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年8月29日 18:01これぞフレンチな感じですね😊
でもこれをワン000円くらいで提供して欲しいです😁
NORTH | 2020年8月29日 18:24こんばんは
おおっ!メッチャ高いけど。。。
完成されたフレンチ
しかもこれだけ突き抜けてれば
納得のという感じですね!
キング | 2020年8月29日 18:53おゆさん こんにちは!
凄く高級なラーメンですね〜
とても自分には食べられないです😭
宝くじでも当たらないかなぁ?
ヨコべー | 2020年8月29日 18:58おゆさん
コンソメ系というと神座を思い出してしまいます。
あまり好みではなかったのですが、ここのはレベルが格段に違いそうですね。
まなけん | 2020年8月29日 20:00こんばんは。
コンソメに3日って、さすがフレンチ・稲荷屋!
よく「出そうと」思ったご店主さんもそうだが、
「食べよう」と思ったおゆさんも凄い。
やっぱりネコが好き | 2020年8月29日 20:21こんにちは。
かけで1600円とは相当な手間隙と原材料をかけているのですね。
自信がなければ出せない限定です。
glucose | 2020年8月29日 22:15どもです。
高くても直ぐに売り切れる人気は
皆が対価として認めてるからですね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月29日 23:36おゆさん,どうもです。
麺や具は食べて,健康のためにスープは残す……そんな「ラーメン」とは全くの別物ですね。
一滴たりとも粗末にできない珠玉のスープ。
具のスペシャル度を考えても,メチャ安いかと。
フレンチに行くかどうかは別ですけどね。
でも,フレンチは,ランチでもこの価格じゃ難しいかな。
RAMENOID | 2020年8月30日 05:31おはようございます^^
3日かけて、澄み切るように作られたコンソメが
お蔵で3週間、ナイス熟成感です^^
では後ほど。
としくん | 2020年8月30日 06:54おはようございます^^
こういうの見ると、偶にフレンチをいただくのもいいかなと
思っちゃいますね。このトッピングでワインを飲みたいですね🍷(*^-^*)
mocopapa | 2020年8月30日 06:57おはようございます。
お~!いいですね~!これはTwitterでもかなり気になっていたんですよ♪昨日、一昨日の羊も魅力的でしたが、総裁はしっかりGETですかね??
poti | 2020年8月30日 07:17おはようございます☆
手間と時間をかけて創られた一杯ですね。
たしかにこのお値段でもお高く感じません。
これは最後の一滴まで楽しめそうです。
ノブ(卒業) | 2020年8月30日 08:07こんにちは。
仙台のカメノコて自分の為にあるようなトピですね。
これはまたやって貰いたいです。
kamepi- | 2020年8月30日 08:19おはようございます
豪華な一杯ですね~。
カメノコなんて部位、初耳です(^^;
コウスケ(雑種;18歳) | 2020年8月30日 09:41おはようございます。
高級ビフテキを飲んでいるかのようなって、
この言葉にひかれます。
トリュフアッシェ、勉強になりました。
こんにちは。材料費だけでなく手間代も含めてのお値段ですかね。スープは絶対に残せません‼️(笑)
いたのーじ | 2020年8月30日 10:27こんにちは。
肉を飲んでるようなスープですか、麺食べる前にスープがなくなってしまいそうです。
トッピングは説明ができなそうなので私はパスしそうです(笑)
塩対応 | 2020年8月30日 10:42飲むビフテキ……
ノミタヒんですが何時まででしょうね?😂
てか、残す方なんているのかな?ww
角海屋 | 2020年8月30日 11:21うわぁ~
こうゆうの惹かれますわ~♪
何とか早く初訪問を果たしたいんですがw
バスの運転手 | 2020年8月30日 13:31まぁ♫何ともお洒落❤️😍❤️ あす花さん優先も終わったし、まだやってくれていれば、そろそろケンゃん冷やし第2段行ってみようかな〜😁
いっちゃんパパ (引退視野) | 2020年8月30日 14:24こんにちは
いつもの優雅な気持ちで読ませていただきました。
三つ星レストランオマージュですか。
おフレンチの気品が漂いますね。
仙台牛のカメノコ。
ストローがわりにしてスープをチュウチュウしたい🤤お下品🕺🏻
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月30日 15:52こんばんは!
また、フレンチ仕様に戻りましたねェ~
高級ビフテキを飲んでいるかのようとは、恥ずかしながら想像つきまへん(^^;
仏語でのコンソメの意味、勉強になりました。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2020年8月30日 20:12こんばんわ~
綺麗なビジュアルですね~♪
こういう限定が提供されてる時に再訪したいです!!
たく☆ | 2020年8月30日 20:31こんにちは。
今回もこだわりの一杯ですね。
かけラーメンでも納得の感じですね。
スープで勝負の一杯、食べたいです。
ももも | 2020年8月30日 20:50こんばんは!
超超超久しぶりにお会いできて嬉しかったです(^^)
こちらは贅沢な一杯ですね、しかしお値段以上の価値がありそう。
こちらもいつか行きたいお店です!
がく(休養中) | 2020年8月31日 00:12おゆさん、おはようございます!
まさに「美しい」ラーメンですね♪
飲むビフテキって、想像つかないレベルです(*'▽')
つちのこ | 2020年8月31日 10:13こんばんは~
ビーフコンソメのラーメンは未体験ですね。
クラリフェは卵白よりも肉派です👌✋
銀あんどプー | 2020年8月31日 18:26
おゆ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
おゆ

たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)

![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)

8/8土曜ランチで、
思い切ったスペシャリテを、
思い切って頂いてみました。
・スペシャリテ=シェフのオススメ
●標題:総額 ¥2100
1) ご本尊のビーフコンソメ ¥1600
かけラーメンで、味付けは塩だけだそう。
ビーフコンソメのレシピは、
某三つ星レストランのオマージュで、
ブイヨン作りから完成までに3日かけたとの事。
2) 別途専用トッピング3種 ¥500
・仙台牛のカメノコ
・フォアグラポワレ
・トリュフアッシェ
仙台牛のカメノコは3枚。
低温調理仕立てをシブレットに巻いて。
フォアグラポワレは提供毎の焼き立て。
その上に乗るのがトリュフアッシェ。
黒トリュフの粗微塵切りです。
*アッシェ=粗微塵
●食べる
綺麗に澄んだスープは、適度にアツアツ。
合わせた細麺は、加水低めでパッツンと。
あぁぁぁ…おぉ… お・い・し・い ♪♫♬
ここまで濃密で味わい深いビーフコンソメはお初。
スープの旨味だけで十分な食べ応え。
まるで高級ビフテキを飲んでいるかのよう。
それでいて、後口軽やかで、牛肉のクセも皆無。
・・・・・・私的には、ここに感心しきり♪♫♬
これは、3日かけて、澄み切るよう、
丁寧に作られたコンソメだからこそでしょう。
卵白ミンチで塵を吸着させ雑味を除去したりして。
*お店の呟き写真から料理写真に別途転載
更にはトマトを少し多めに入れたそうで、
その酸味も軽やかな後口に貢献しているのでしょう。
いわば、トマト効果での夏仕様のコンソメですね。
細麺はコンソメにしなやかに馴染んでのお引き立て。
トピに目をやると、
仙台牛のカメノコの脂のサシが綺麗。
ポワレしたフォアグラには良き焼き色。
これらが、これまたtrès bien ♪♫♬
かつ、スープとの一体感もあります。
仙台牛は脂がサッと蕩けてタマラン旨さ。
そこにシブレットの青味が良き口直しに。
フォアグラは火入れ加減も絶妙で、
黒トリュフの香りがお似合いです。
●おわりに
コンソメは、仏語で「完成された」と言う意味です。
だからこそ、基本、かけラーメンにしたのでしょう。
ちなみに、今回はアメリカ産アンガスビーフで、
和牛ではこの味にならないそうです。
銀の皿とスプーンが似合いそうな標題を、
デフォのラーメン丼と蓮華で頂く、
摩訶不思議な乖離感もなんだか楽しく…
ご本尊はお高めなれど、対価価値十分。
追加トッピングは、むしろサービス価格かも。
これは思い切った甲斐がありました。
ご馳走様でした。
・蛇足:店内POPより
◎スープがメインです。残さないでください。