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「鶏白湯 泡ramen~醤油~ 800円」@鶏白湯泡ramenたまきの写真8.12(水)11:35 くろ松で上品な白醤油を頂いた後は、今年オープンした新店へ。群馬の食材にこだわった泡系鶏白湯がメインのお店です。券売機にて一番基本となる醤油の泡ラーメンとビールの食券を購入し、中待ち4名に接続。少し待っていると席が空き、ビールで麺友さんと乾杯です。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは鶏白湯と和出汁を合わせたWスープとなっており、鶏の旨味に加えて、昆布や椎茸などの旨味も感じます。泡系の白湯なので表面は泡立っていますが、基本となるスープは意外とさらりとしており軽やかな飲み口。それでいてしっかりと旨味のあるスープはかなりレベルの高い白湯スープかと思います。飲みやすく和風出汁も効いているので鶏白湯でよくある飽きも感じません。なお、鶏には「榛名山麓鶏」という群馬の地鶏を用いているようです。また、醤油には館林の「正田醤油」という老舗の醤油が使われているとのこと。麺は、群馬の小麦を100%使用した中細ストレート麺で、スープとの相性バッチリ。風味もよく、喉ごしのいい麺です。

具は、チャーシュー2種、味玉、ドライトマト、紫タマネギ、カイワレ。チャーシューは鶏と豚の2種で、豚は群馬SPF豚肩ロースを使用したローストポークで、肉の旨味が濃く絶品。鶏もしっとりとしており弾力があり美味しいです。味玉はデフォで半分入り、燻製味玉となっており、燻製の香りが白湯スープとよく合います。途中で卓上の自家製バジルオイルを投入するとバジルの香りが加わり、ナイスな味変に。

スープ、麺、トッピングのすべてが群馬県産の食材を使う拘り。そして、スープだけではなく、トッピングもすべて手が込んでおり好感が持てる新店に大満足。遠いですが、こちらはまだ食べてみたいお店です。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

へえ〜!
くろ松さんの帰りに寄るのにはピッタシなお店ですね!
行けばヨカタ(^_^;)

角海屋 | 2020年9月2日 12:47

こんなお店がオープンしてたんですね🤔
高崎侮れないなぁ

NORTH | 2020年9月2日 14:03

こんにちは
旨味しっかりと、でもサラリとしてるから
連食に向いてますね
バジルの味変もすごく合うようですね

キング | 2020年9月2日 15:31

こんにちはです。

上品な見た目の鶏白湯系ですね〜
高崎だとなかなか行く機会が・・・

甚平 | 2020年9月2日 16:27

こんにちは
泡系ですね、一回だけ泡系食べましたが良いですよね。
これはかなりお安く感じます。

がく(休養中) | 2020年9月2日 16:36

どもです。
最近鶏白湯の旨さが分かってきたおじさんです😅
さらに泡立ててるのですね🎵
泡好きです💝

どもです!
鶏白湯と聞いてあんまりテンション上がりませんが
和出汁効いた味わいで、最後までダレないというのはいいですね

食材も群馬県産が多く地元愛を感じます

さぴお | 2020年9月2日 19:00

こんにちは!
鶏白湯に和出汁の組み合わせは
あまり無い?ですよね・・
それでいて盛り付けは洋風!な感じですね。

eddie | 2020年9月2日 20:14

こんばんは!

見つけますよねー♫ ホントに😉 やっぱりねー☝️泡は良いんですよ泡は❤️私もその昔…xxxxxxxxxx🤪🤪🤪

potiさん,どうもです。
群馬にご無沙汰してるうちにこんな店が。
また頑張って行かねば。

RAMENOID | 2020年9月2日 20:56

こんばんはぁ~♪
くろ松からの連食でしたか。(*^-^*)
泡系は関西に多いですが高崎にもできているんですね。
個人的には泡系は今一響かないんですよ。

mocopapa | 2020年9月2日 21:39

こんばんは🌇

美しいですねー
関西で初めて食べた時は珍しさに盛り上がりましたが、
泡にする必然性がイマイチ不明瞭な店もあります。
此方はそんなことない感じですかね。

としくん | 2020年9月2日 22:24

こんばんは〜
綺麗なビジュアルですね〜
白が素敵です。
地消地産も地元愛の証なんでしょうね〜
体感したいです。

らーめんじじぃ | 2020年9月2日 23:09

こんばんは〜
綺麗なビジュアルですね〜
白が素敵です。
地消地産も地元愛の証なんでしょうね〜
体感したいです。

らーめんじじぃ | 2020年9月2日 23:09

こんにちは。

皆さんおっしゃっていますが、綺麗な麺顔ですね。
地産地消へのこだわりも素敵です。

glucose | 2020年9月3日 08:14

potiさん、おはようございます!

泡系って関西方面中心なイメージでしたが、北関東にもこんなレベルの高そうなお店があるのですね♪
地域の食材に拘ったというコンセプトも良いですね(^^)

つちのこ | 2020年9月3日 09:49

こんにちは〜
おー、今回は群馬でしたかー😉
いっとき、高崎に毎週行って食べてましたが、
今では良い思い出です😆笑笑

銀あんどプー | 2020年9月3日 10:47

続いてどうも~!

失礼ながらコチラは知りませんでしたw
鶏白湯って、あまり惹かれないんですが、とっても美味しそうです♪
ちなみに「千里眼」サンの件、やはり悩みますよね?w

バスの運転手 | 2020年9月3日 21:18

こんにちは。

ノーマークでした。
飽きを来しにくい鶏白湯の様ですね。
和出汁で醤油は珍しい。

おゆ | 2020年9月4日 09:21