mocopapa(S852)
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コメント
こんにちは。
東京でもしっかりと函館を感じ取ることできたようでよかったですね。
そういえばビール好きのとまそんさん、北海道限定のサッポロクラシックいただいていなかったような。
glucose | 2020年8月18日 19:57おおお！シャッターだったんですか！！心意気っすね
私は飲めなかったんですが・・・・次回は必ずw/クラシックっす。
カラフルさに目が奪われがちですが、冷えた出汁がマジ旨いですよね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年8月18日 20:29こんばんは
彩りきれいですね！
料理は目からと聞くけど、これは正に
目からいただけそうですね！
おしゃれに美味しそうですね
キング | 2020年8月18日 20:52こんばんは。
真昆布が効いたダシが良いですね～
五稜郭の真前があじさい本店だったのを思い出しました。
kamepi- | 2020年8月18日 21:07どもです。
わたしも15.16日はPPで日傘に扇子でした👍
どちらも直射日光でキツかったですが、
自分の後の若者がフラフラしてましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月18日 22:34こんにちは。
昆布とホタテの出汁が決め手ですね。
夏野菜も入った感じで、いいですね。
明日は冷やし食べたいです。
ももも | 2020年8月18日 23:17こんばんは。
真昆布の出汁がかなり良さそうですね＾＾函館はホタテのイメージはありましたが、真昆布の産地だとは知りませんでした(>_<)ビールもサッポロクラシックなのが北海道らしくていいですね♪
poti | 2020年8月18日 23:30こんばんは
色鮮やかな一杯ですね。
夏野菜ビタミンも補給できそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年8月19日 01:02mocopapaさん，どうもです。
素朴なラーメンを出すこの店で，こんなに色鮮やかな冷やしが出されてるなんて。
いや，実に美味しそうです。
RAMENOID | 2020年8月19日 05:35おはようございます。
いやー、これは美味しそうですね～🎵
野菜のアクセントは中目黒のお店までは行かずとも振りきっても良かったかもですかね。
麺の相性の良さのお伝え方がプロすぎます(笑)
塩対応 | 2020年8月19日 07:32おはようございます！
コチラ今年こそは‼️✊と狙ってましたが、まさかの現状続き😭に東京都心が凄く遠く感じてます😓 何とかラストあす花とコチラと◯◯だけでも、夏のうちに行きたいと思ってます😤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月19日 07:33おはようございます。
私も先日にコレを楽しみました。
おそらく香味油レスで、野菜たっぷりで、
ヘルシーに美味しいと言う感じでしたね。
私は、大根が生で、
パブリカがマリネかなと思いました。
おゆ | 2020年8月19日 07:50おはようございます
彩りが良い感じと思いましたが、切った野菜を乗せただけなんですね。
ホント少しの味付けとかで印象はガラリと変わりますからね。
工夫しながら頑張っていただきたいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月19日 08:04おはようございます😃
冷やしになると、代々木の店の如く
艶やかになるんですね。
真昆布が効いてて超旨そうです。
としくん | 2020年8月19日 08:57八幡山時代からＢＭ中です。
彩鮮やかでそそられますね(^^)
YMK | 2020年8月19日 09:58カラフルで綺麗なビジュアルの冷やしですねー😆
ずっとBMしてますが未訪です😅
そろそろ行かないと！
NORTH | 2020年8月19日 10:36続いてどうも～！
コレも一昨年、一升サンと頂きました！
ビジュアルも含めて大好きな具材だらけで翌年もと思ってたんですが行けてませんｗ
青とうがらしトッピングしてピリッとアクセントを効かせるのも最高でしたよ～～♪
バスの運転手 | 2020年8月19日 12:49こんにちは〜
こちらの冷やしは美味しかったです😊
今年の夏は日傘が無いと、並ぶのキツいですね😅
銀あんどプー | 2020年8月19日 13:44どもです！
ここは最近夜に行ってしまいフラレました
久しぶりにここのあの優しいスープと
出口製麺と会いたいですね。
メンマは不要でしたか。
こんだけ食感強めなアイテムがありますもんね
さぴお | 2020年8月19日 17:05こんばんは！
お盆休み、精力的にラー活されてますねェ～
函館の塩はRDB活動前のはるか昔、湯の川温泉街の小さなお店で満足した記憶があります♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年8月19日 20:15こんばんは〜
彩り綺麗な冷しいいですね〜
真昆布とホタテなんて旨みの強い出汁がタマランでしょうね〜
らーめんじじぃ | 2020年8月19日 21:41
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12617773583.html
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8月中旬お盆休みに荻窪の【五稜郭】を冷やし狙いで訪問。
到着時、開店20分前で4番目。
この日も暑い日で日傘に扇子で暑さを凌ぎながら待ちます。
開店時のシャッターズは11人。定刻開店です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930295.html
入店すると出口製麺の麺箱があります。
函館の製麺所ですね。函館塩ラーメン御用達の製麺所ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930311.html
券売機で冷し塩ラーメンとサッポロクラシック（限定）のチケットを購入し、Ｌ字カウンター6席の一角に着席し、奥様にチケットを渡すと「冷やしは少し時間がかかります」との事でした。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930359.html
卓上グッズは、ブラペのみ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930351.html
こちらのお店に来ると北海道限定のサッポロクラシックが頂けるので頼んじゃいます。
2020年の限定【夏の爽快】
「通常のクラシックより炭酸もアルコールも高めた夏らしい飲みごたえと爽快な飲み心地が特徴。季節に合わせた味わいをお楽しみいただける季節限定のクラシック。」
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930375.html
冷えたグラスに注ぎこみ生ビールヾ(o´∀｀o)ﾉ♪ いただきます。
ぶはぁ～～(*^^*) ホップの香りがいいですねぇ～生き返ります。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930367.html
ビールを飲み終え、少し待って11:48 着丼です。
カラフルな色どりが綺麗ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930383.html
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、レモン、ミニトマト、パプリカ、水菜、ベビーリーフ、トロロ昆布、ピンクペッパー、スプラウト、糸唐辛子。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930389.html
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
良く冷された清湯スープは、昆布と帆立の旨味がじわぁ～と効いた冷製清湯。
真昆布が旨いですねぇ～。
道南の真昆布は、良質で上品な甘味をもち、清澄なだしがとれますからね。
函館は、真昆布と帆立の名産地。
この2つの食材を生かしたのが函館塩ラーメンの冷やしなんですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930779.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930784.html
麺は出口製麺のエッジが効いた中細ストレート麺。
デポで茹でられしっかり締められた麺はしなやかでコシがあり、麺肌ちゅるりんで啜り心地が良い麺ですね。
麺の粉がしっかり圧を掛けられて製麺されたのでしょう。
密度が濃く、それ故の麺肌なんでしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930791.html
函館塩ラーメンの麺はこれだ！という出口製麺の麺、美味しいですよ！
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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さて彩りよく飾られた野菜を中心とした具材たちですが、量もあってサラダ麺のような感じです。
チャーシューは肩ロース肉の焼き豚を短冊状にカット。
しっかりしたチャーシューで冷やしでも美味しくいただけますね。 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
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色どりが綺麗な🍅トマト、パプリカ、🥒きゅうり、大根は軽くマリネしているのでしょうか。
スープ自体は塩味も円やかで油も少なめなので、もう少しアクセントがあるともっと美味しくなるような気がしました。
例えば、パプリカだけでもしっかりマリネするとか。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12617773583-14803930856.html
水菜やベビーリーフも色どり綺麗でサラダ感覚ですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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トロロ昆布はこのスープにピッタリなので、もう少し欲しかったですね。
糸唐辛子やピンクペッパーの辛味のアクセントはＧＯＯＤ！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
そして底の方には生姜が潜んでいましたよ！
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味玉半分はあると嬉しいもの。
メンマはこれにはなくても良いかな。美味しいんだけどね。
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最後にレモンを絞って爽やかな酸味を加えて完食。
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美味しい冷やしでした。真昆布と帆立の出汁が最高ですね。
涼しくなったら久し振りに汁そばも食べたくなりました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2020冷やし20