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8/18(火) 14:00頃に訪問。急きょ告知された限定メニュー。スープは、鶏豚の濃厚白湯。普段は濃厚煮干しそばに使用する動物系の出汁。つまり煮干し抜きの濃厚というわけだが、単に抜いただけでなくカエシを微調整してオリジナル感を出している。比率としては鶏6:豚4といったところ。コラーゲン要素強め。麺は自家製の低加水中細ストレート麺。固めの茹で加減で今回の限定にアジャストしてきた。トッピングは、豚チャー2種、味玉、玉ねぎ、アーリーレッド、青ねぎ、海苔。いつになく豚の肉質が良く、スープとの相性も抜群。粘度高めのスープが全てに絡みまくるので、麺や具材を食べつつスープも食べている感覚。気づけば完食完飲。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
急きょ告知された限定メニュー。
スープは、鶏豚の濃厚白湯。
普段は濃厚煮干しそばに使用する動物系の出汁。
つまり煮干し抜きの濃厚というわけだが、
単に抜いただけでなくカエシを微調整してオリジナル感を出している。
比率としては鶏6:豚4といったところ。コラーゲン要素強め。
麺は自家製の低加水中細ストレート麺。
固めの茹で加減で今回の限定にアジャストしてきた。
トッピングは、豚チャー2種、味玉、玉ねぎ、アーリーレッド、青ねぎ、海苔。
いつになく豚の肉質が良く、スープとの相性も抜群。
粘度高めのスープが全てに絡みまくるので、
麺や具材を食べつつスープも食べている感覚。
気づけば完食完飲。