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87点
味玉塩そば[ラーメン/塩]
自家製麺 竜葵（埼玉県川口市）Ramen of joytoy

「味玉塩そば」@自家製麺 竜葵の写真週末の夜、川口まで行ったので、前々から機会があれば行ってみたかった、竜葵さんへ。
8時前でしたがほぼ満席状態。

台湾まぜそばにも惹かれましたが、基本の塩ラーメンを味玉付きで注文。
名古屋コーチンと水のみでとったというスープはさすがにクリアな味わい。塩ダレもマイルドで、かなり淡麗で上品な味わいですね。さすがにインパクトはそれほどではありませんが、本物感の滲み出たスープですね。自家製の細麺も、なめらかな食感で繊細なスープにしっかりと合わせてきている感じです。
半熟味玉も絶妙な仕上がり具合でした。ハイレベルな鶏塩ラーメンを堪能できました。私の主戦場からはかなり遠いのですが、1号店の葵さんにも是非行ってみたいと思いました。

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