Item: 寿製麺よしかわ 川越店
Rating: 90
Author: 虚無 Becky！

90点

外気温が38度を超える灼熱の川越はやはり暑い！
久々にあきる野まで遠征を考えていたがこの暑さで断念！
ならば二郎へ行くが臨休であった。お盆後は夏休みが多い！

丁度お昼時、コロナ渦の間引席の影響なのか外待ち10名に後続。
軒下で直射日光は避けられても相当な暑さだ。入る頃には後続20名ほど並んでいた。

店内は、煮干や帆立、鯛や牡蠣などが香りたまらなくいい香りだ。
仲待ち部屋も3名までとしっかりした衛生管理である。
店長は厨房を仕切り、奥様は客席を案内するが気の利いたエスコートに頭が下がる。

限定もあったが未食の表題でお願いした。
大台まであとわずかな高級つけ麺だが、レアチャー2枚、鶏胸2枚と豪華である。
レンゲの中の煮干ペーストを好みで追加できるような仕様だ。

つけ汁を一口啜れば、強い煮干の香りが鼻先を抜ける。
煮干のすっきりとしたまろ味と、深くも切れ味鋭い芳醇な風味が楽しめる。
煮干専門店のセメントとは一線を画すような「よしかわ」ならではの味わいである。

麺はもっちりとした柔らかめな中太なストレート、
中太麺のしなやかさ、歯触りとこしの粘りを楽しめ、爽やかな甘みが芳醇で最高である！
煮干のつけ汁と麺の甘み、油の甘みが渾然一体に調和した、華やかこの上ない豊潤さが現れる。
以前の麺と比べてさらに旨味を感じるのは自分だけではないはずだ。

甘く柔らかい鶏胸肉も流石に旨い！
もう定番となっているレアチャーシューも、甘く柔らかく瑞々しい旨さを感じる。
具材も1ランクアップした商品力だ！

煮干まぜそばも最高だと思っていたが、この煮干つけ麺は癖になりそうな王道である！
このつけ麺には割りスープが一緒に出されるので、
いわし丼や海鮮丼を頂いてお茶漬けで食べるのも旨そうだ！

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2020年8月22日 20:35投稿（2020年8月22日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 75件

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おぉ！よしかわ！
一週間前に娘達と墓参りに行った時、昼食をどこにしようか聞いたら、娘から
「よしかわ」って提供されたんよね。娘はいつも「ラーメンはどこも同じ！」って言うのに
ここだけは、どうしても行きたいって言ってたのはびっくりです。
でも、なぜか、いきなりステーキになったのは不思議ですが（笑）
やはりbeckyさんの得点も高いし、言うことなしですよね！
はい＾＾いまだに北上尾店、未訪問で、大宮そごうの展示場でしか食したことないですw

きゆう | 2020年8月22日 20:56

煮干の王道！　最高deathね❗️

good bye | 2020年8月22日 21:21

こんばんは

おっ、蓮華でニボを追加できる仕様になったんですね。
以前のverは頂いていますが、また復習しに行かねば！

コウスケ（雑種；18歳） | 2020年8月22日 22:35

ろ、60回目の訪問ですか！もう家ですね。
そりゃもう、限定なんて目もくれないでしょう。
しかし、レンゲのペーストを全部入れたくない人は、
レンゲをどこに置けばいいのですか？

あたと_13号 | 2020年8月22日 22:50

こんばんは！
猛暑の中の麺活お疲れ様です(^^)
大台の一杯は見るからにおいしそうで、煮干しが苦手な私でも食べてみたいです。チャーシュー2種でギリ千円以内なのも好感が持てます。

おいしいラーメンは見た目でわかるときありますね。店主の心意気が滲み出て丁寧さや心尽くしを感じる一杯！まさに。

まあ、竹岡系みたいなのも真逆でありですけど（笑）