ついに怪獣がバケツで電話をできるようになりました、しもしも～🎵

【日曜】12:00頃先客店内満席待ち20後客23
かなり久々にコチラへ再訪問、分かってはいましたが相変わらず並びがエグイです…ｗ
コチラは食券を先に買って並ぶシステムです
最初は中華そばのつもりでしたが、未食のコチラ夏の風物詩が運良く残っていたので表題を先に購入

女性店員さんはひっきりなしに店内と店外を往復、席の案内、食券の回収だけでなく気遣いの声掛けも忘れず素晴らしいご対応

30分程で席へ、元気一杯な店主さん含む3名体制
先客に友人ご夫妻がいて軽く驚かせてみました(笑)

店主さんは常にスタッフさんと席の案内、提供の順番など緻密な連携を取りつつ調理時は真剣そのもの、一種の劇場状態で待ち時間が全く苦になりませんね
8分程で、店主さんから笑顔で『日本蕎麦みたいに食べてみて下さ～い』のお声と共に到着です

つけ汁は重鎮の皆様によると『広島つけ麺』インスパと言う、シャバ系のキンキンに冷えたピリ辛醤油煮干し
煮干し、動物系ベースの旨味抜群、酸味もほんのり効いてすり胡麻の香りが良いアクセントでざる中華な良さもあって激ウマ
辛味はラー油と細かい鷹の爪ベースで麺を引き立てる程度の爽やかな辛さ、仕上げに隠し味程度量の1匙入れられていたのは辛味噌でしょうか

麺は中細ストレート
茹で時間は3分、流水→氷水で冷やす徹底ぶり
コキコキ食感と啜り心地と喉ごしの良さ、つけ汁の絡みも良く仰る通り日本蕎麦のような良さもあります
咀嚼するとぶわっと広がる小麦の香りも抜群で極ウマ
つけそばの中太ちぢれ麺も好きですが、この麺もヤバいですね
麺量は200gぐらい

具材は細切り豚チャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、オクラ、スライス玉葱、刻み紅生姜、ご厚意の味玉
始めにとにかく野菜がウマいことに驚いたと申し上げます

細切りチャーシューは食べやすくしっとり柔らか味染みもナイスですが、つけ汁に浸して食べても合いますね
メンマは柔シナコリ、全体的に歯応え強めの具材が多いのでこのぐらい柔らかいメンマもアリですね、味染みももちろん良い味わい

一番響いた具材が茹でキャベツ、茹で加減ジャストで肉厚、甘味とザクザクバリバリ食感が抜群、瑞々しさもあって、これ地元のキャベツなんでしょうか、しかもたっぷり量がメチャ嬉しいです🎵
素材本来の味が素晴らしいので、つけ汁に付けるのがもったいない気にさえなります

オクラは軽く下茹でされたもの、サックリとした食感も良いですし、縦にカットしての彩り貢献もナイスです
スライス玉葱は瑞々しくシャッキリ食感と甘味もあって辛いつけ汁と好相性

刻み紅生姜の相性にも驚き、変なエグミや辛すぎることなく清々しいピリ辛さと酸味が良いアクセント、チャーシューと一緒に食べても合いますね

味玉はねっとり半熟タイプ、和風醤油味がしっかり染みてメチャウマ
店主さん、私なんぞにまでご厚意ありがとうございます(｡-人-｡)

最後はポットでのセルフスープ割り、濃い煮干し出汁で割ると満足度がさらに跳ね上がりますね

これは皆様がオススメされるのも納得の一杯でした
お店の雰囲気の良さはお子様連れ、カップルの来店が多いことで立証されてますし、店主さん含む皆様の接客も気持ちよくついお酒を飲みたくなるのもよーくわかります(笑)
移転してからレギュラー食べてないので次回は中華そば食べたいですね(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！